5 Jenis Mustard, Saus Cocolan Kuning yang Telah Berevolusi
Kalau gemar menyantap makanan Barat, seperti hot dog, burger, atau salad, kamu pasti sudah familier dengan mustard, saus berwarna kuning yang sedikit pedas, dengan hint asam dan manis. Saus ini bisa disajikan sebagai cocolan atau dituang pada hidangan.
Asal-usul mustard bisa ditelusuri hingga ribuan tahun lalu, dengan biji mustard yang digunakan dalam masakan Yunani Kuno dan Romawi. Kini, mustard berevolusi dan hadir dalam berbagai varian. Beberapa jenis mustard ini bisa kamu jadikan referensi, lho.
1. Dijon mustard
Dijon mustard adalah jenis mustard yang cukup terkenal di kalangan pencinta kuliner. Berasal dari Dijon di Prancis, saus dengan rasa yang tajam dan kompleks ini terbuat dari biji mustard cokelat atau hitam yang digiling halus dan dicampur anggur putih atau cuka.
Tekstur yang halus dan rasanya yang kaya membuat Dijon mustard cocok digunakan sebagai dressing salad atau saus marinasi. Selain itu, mustard ini juga kerap dipadukan dengan daging panggang atau roti lapis untuk memberikan rasa yang lebih berkarakter.