Ogan Komering Ulu atau yang sering disebut OKU merupakan salah satu kabupaten yang terletak di provinsi Sumatera Selatan dengan Baturaja sebagai pusat pemerintahannya. Kabupaten yang lokasinya diapit oleh dua sungai besar bernama sungai Ogan dan sungai Komering ini populer dengan ragam kuliner khas yang lezat dan menggugah selera.
Kira-kira apa saja ya hidangan yang bisa kamu jumpai di Ogan Komering Ulu? Yuk simak ulasannya berikut ini.
Jangan khawatir soal rasa, sebab meskipun bahan utamanya berasal dari pare, namun rasa keripik ini tidak pahit sama sekali. Bahkan sangat gurih dan teksturnya sangat renyah.
Untuk membuatnya mula-mula pare yang telah dipotong tipis dicuci hingga bersih. Lalu direndam dalam air garam. Kemudian pare direbus agar rasa pahitnya hilang.
Selanjutnya pare dicuci lagi dan direndam dalam air dingin untuk menjaga warnanya agar tetap kehijauan. Setelah itu, campurkan pare dengan tepung terigu, tapioka, tepung beras, dan bumbu rempah-rempah. Terakhir, goreng pare hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
Selain dapat disantap langsung bersama nasi, tempoyak juga dapat dijadikan sebagai pepes. Bumbu-bumbu yang dibutuhkan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, kunyit, serai, daun salam, dan daun kemangi.
Kemudian haluskan bumbu-bumbu tersebut lalu balur dengan ikan patin dan tempoyak. Selanjutnya bungkus menggunakan daun pisang dan kukus sampai matang.
Perkedel khas Ogan Komering Ulu terbilang unik karena proses memasaknya bukan dengan cara digoreng, tapi dikukus.
Hidangan ini terbuat dari kentang, bayam yang telah dicincang halus, telur, seledri, daun bawang, dan tepung panir. Agar cita rasanya semakin lezat, biasanya masyarakat sekitar juga menambahkan keju, daging giling, dan wortel.
Sambal ranggam yang dikenal pula dengan nama sambal jok-jok ini pada dasarnya merupakan sambal mentah yang terbuat dari terasi dan tomat kecil yang oleh masyarakat setempat dikenal sebagai ranggam. Cita rasanya gurih, pedas, dan segar karena diberi tambahan jeruk nipis dan kemangi.
Cara membuatnya sangat mudah. Kamu hanya perlu membakar terasi lalu menghaluskannya dengan bumbu-bumbu lain yang dibutuhkan. Sambal ranggam semakin lezat saat disajikan dengan ikan pepes, ikan pindang, dan ikan bakar.
Kuliner ini dinikmati dengan cara memasukkan satu biji buah durian ke dalam secangkir kopi. Jadi, aroma kopi yang harum dapat menetralisir bau durian yang menyengat.
Sensasi creamy buah durian yang berpadu dengan rasa manis dan asam dari kopi menjadikan kuliner ini wajib kamu coba.
Nah, itulah beberapa kuliner khas Ogan Komering Ulu yang yang dijamin bikin kamu ketagihan sekali coba. Tertarik?