India terkenal dengan beragam menu yang mengandung banyak rempah sehingga kaya akan rasa. Negara ini juga mempunyai makanan yang berupa lauk yang dapat didampingkan dengan berbagai menu.
Lauk tersebut juga dapat dikonsumsi secara mandiri jika diinginkan. Berikut lima lauk asal India yang bikin makanan lain menjadi makin nikmat dan menggugah selera.
Bagi vegetarian, maka dapat mencoba saag paneer. Ini adalah kari sayuran populer yang dibuat dengan kombinasi keju paneer yang dipotong dadu yang disiram dengan campuran krim dari sayuran hijau segar.
Sayuran dalam makanan ini bisa berupa sawi, fenugreek, bayam, bathua, atau collard hijau. Sayuran lalu dihaluskan dan digabungkan dengan tomat dan kombinasi rempah-rempah yang melimpah. Hidangan ini biasanya dikonsumsi dengan roti atau naan.
Chutney adalah bumbu nasional India. Makanan ini dibuat dengan buah dan sayuran yang diasinkan atau direbus. Bahan tersebut lalu dipotong kecil-kecil, selanjutnya diberi bumbu yang berupa berbagai rempah-rempah seperti jinten, kapulaga, asam jawa, jahe, dan kunyit.
Hidangan ini umumnya disajikan dalam mangkuk bulat kecil dan dinikmati bersama dengan makanan utama. Peran makanan ini adalah untuk mendinginkan langit-langit mulut dan membawa lebih banyak rasa dan warna ke meja makan.
Putu mayam menjadi salah satu street food paling terkenal di India. Makanan ini terdiri dari nasi atau mi tepung idiyappam yang di atasnya diberi tambahan kelapa kering dan dimaniskan dengan gula.
Mi dikukus dalam keranjang yang memberikan aroma seperti kayu pada mi. Secara tradisional, makanan ini dihidangkan di atas daun pisang. Hal ini bertujuan agar lebih mudah dikonsumsi.
Jeera rice merupakan makanan sederhana yang terbuat dari nasi dan biji jintan. Nasi basmati umumnya dikombinasikan dengan biji jintan yang telah digoreng dalam gheem. Untuk memperkaya rasa, maka makanan ini juga bisa ditambahkan dengan bawang bombay, cabai, jahe, bawang putih, mint, dan ketumbar.
Setelah disiapkan, makanan ini dapat dihidangkan sendiri atau sebagai pendamping beragam menu hidangan India.
Coconut chutney merupakan makanan yang dapat menjadi bumbu atau lauk yang terkenal. Makanan ini terdiri dari rebusan kelapa yang dicampur dengan bawang merah, asam, jahe, cabai, dan daun kari. Makanan ini disiapkan dalam dua versi, yaitu padat dan cair.
Versi cair umumnya dihidangkan dengan idlis dan dosas. Sementara itu, versi padatnya dikenal sebagai uruttu chammanthi, yang umumnya dihidangkan dengan nasi, baik untuk makan siang atau makan malam.
Kelima lauk khas India di atas bisa menjadi menu baru untuk mendampingi berbagai makanan. Rasa hidangan jadi makin mantap lho!