5 Lauk Makan Ketupat Lebaran di Malaysia, Bukan Opor!

Rendang juga merupakan bagian dari makanan kebanggaan orang Malaysia. Oleh sebab itu, orang Malaysia tidak bakal kelupaan untuk menghidangkan sajian istimewa ini sebagai lauk atau pelengkap makan ketupat Lebaran.

Jenis rendang yang tersaji biasanya ada dua, yaitu rendang daging ayam dan daging sapi. Menariknya, rendang khas Malaysia pun berbeda dengan rendang versi Minang yang identik dengan sangat kering. Rendang versi Malaysia menggunakan banyak kerisik, semacam kelapa parut yang disangrai hingga mengeluarkan minyak dan ditumbuk halus, lho. Kerisik pada rendang khas Malaysia memberikan tekstur berpasir yang unik serta aroma harum yang begitu menggoda.

Orang Malaysia punya cara paling simpel menikmati ketupat Lebaran, yakni memakannya cukup dengan kuah kacang atau saus kacang. Kamu pasti terkejut, tapi nyatanya pelengkap simpel ini begitu nikmat ketika disatukan dengan legitnya ketupat, lho.

Kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk dimasak dengan bahan yang tak rumit. Hanya dengan serai, cabai kering, hingga asam jawa, sudah jadi saus kuah kacang yang mantul rasanya. Tanpa menambahkan lauk, rasa manis pedasnya kuah kacang sudah dapat menyempurnakan kenikmatan dari ketupat.

Kalau di Indonesia, ada sayur nangka muda sebagai alternatif pelengkap makan ketupat Lebaran. Orang Malaysia suka menikmati ketupat Lebaran mereka bersama sayur lodeh, lho. Tipikal sayur lodeh khas Malaysia pun jauh lebih simpel isiannya, seperti labu, soun, wortel, kacang panjang, hingga kubis.

Rasa sayur lodeh khas Malaysia cenderung gurih berempah karena mengandalkan kunyit dan ebi sebagai bumbunya, lho. Saat Lebaran, ketupat dinikmati bersama sayur lodeh dengan tambahan sambal serta irisan telur rebus. Sederhana, tapi tidak mengurangi khidmatnya Lebaran yang istimewa.

Lauk satu ini memiliki kesamaan dengan pelengkap ketupat Lebaran di Indonesia. Kalau di Indonesia ada sambal goreng ati kentang, Malaysia punya sambal goreng pengantin. Namanya cukup menarik, ya. Konon, sajian ini merupakan salah satu hidangan pernikahan khas Malaysia.

Karena dianggap istimewa dari segi isian serta rasanya, sambal goreng pengantin pun dijadikan orang Malaysia sebagai salah satu lauk ketupat Lebaran di sana. Kira-kira seistimewa apa sambal goreng pengantin itu ya?

Sambal goreng pengantin dibuat dari hati, ampela, paru, daging, hingga udang. Sambal goreng pengantin dimasak dengan sambal yang kental dan sedikit manis. Data tariknya, pelengkap makan ketupat Lebaran di Malaysia ini memiliki tekstur bermacam-macam dalam satu suapan, lho.

Meskipun tipikal lauk kering, nyatanya menikmati irisan ketupat dengan taburan serunding saat Lebaran disukai oleh orang Malaysia, terutama anak-anak. Serunding atau serundeng di Malaysia berbeda dengan di Indonesia. Serundeng di negara kita ditafsirkan kelapa parut sangrai yang dimasak dengan bumbu rempah.

Serunding khas Malaysia sama seperti abon di Indonesia. Serunding juga dibuat dari daging ayam hingga daging sapi, lho. Teksturnya kering, rasa serunding berempah dan sedikit pedas. Menggoda lidah banget ketika bersatu dengan ketupat!

Di beberapa negara bagian, seperti Johor, ketupat Lebaran juga sering dinikmati bersama sambal sotong yang dimasak hingga pecah minyak untuk rasa pedas yang nendang. Kalau kamu kepengin menyajikan lauk alternatif untuk teman makan ketupat Lebaran nanti, gak ada salahnya menjadikan salah satu pelengkap makanan ketupat khas Malaysia tadi sebagai pilihan.