Chickpea atau disebut pula kacang arab menjadi salah satu bahan favorit untuk diolah ke dalam aneka santapan populer. Bahkan setiap negara memiliki satu santapan khusus yang diolah menggunakan bahan ini.
Beberapa negara di dunia menjadikan kacang bercita rasa gurih tersebut sebagai sup penghangat tubuh. Ada sekitar lima negara dengan ciri khas sup chickpea berbeda yang bisa kamu cicipi. Yuk, simak!
Sup kacang yang pertama datang dari salah satu negara di wilayah Afrika, yaitu Tunisia. Makanan ini menjadi kian menarik lantaran isiannya yang sederhana, namun memiliki rasa kuah yang cenderung kaya bumbu.
Bahan-bahan pembentuk kuah yang diperlukan biasanya terdiri dari daun bay atau salam, jintan, bawang putih, harissa, bawang bombai, air lemon, bumbu penambah rasa, serta roti untuk memaksimalkan hidangan.
Harira menjadi salah satu sup favorit jelang memasuki bulan Ramadan yang diolah menggunakan dua jenis kacang, yakni lentil dan kacang arab. Makanan tersebut merupakan sup andalan yang berasal dari Maroko.
Tak cuma itu, bahan lain yang diperlukan dalam pembuatan harira pun terdiri dari kunyit, peterseli, jahe, bawang bombai, kayu manis, tomat, cilantro, dan air. Kemudian ada tambahan larutan tepung serta daging agar isian makin ramai.
Negara berikutnya yang memiliki olahan nikmat dari kacang arab adalah Yunani. Bahan untuk kuahnya cenderung lebih sedikit, namun mempunyai perpaduan rasa yang tidak kalah memanjakan lidah.
Untuk membuat revithia kamu membutuhkan bawang merah besar, air lemon, lada dan garam, daun bay, oregano, serta air kaldu. Kemudian ditambahkan dengan tepung agar kuahnya sedikit lebih kental.
Sajian sup kacang arab berikut ini sangat terkenal di beberapa negara dekat India, seperti Pakistan atau Bangladesh. Seperti halnya pada masakan India, olahan ini pun dimasak memakai berbagai bumbu menarik.
Dalam salah satu versi, terdapat penggunaan ketumbar, jintan, kunyit, jahe, bawang putih, bawang bombai, garam masala, biji mustard, lada, tomat, air lemon, cabai, serta air biasa untuk membuat kuah.
Olahan terakhir yang menjadikan kacang arab sebagai salah satu bahan untuk membuat sup adalah abgoosht. Sajian ini dikenal juga sebagai Persian chickpea soup dan disinyalir berasal dari Iran.
Gak sekadar kacang arab, terdapat penambahan daging domba dalam masakan yang berpadu dengan pasta tomat, bawang merah, bawang bombai, paprika, bumbu perasa, kunyit, hingga lemon.
Ternyata setiap negara memiliki sup kacang sendiri yang tidak kalah nikmat. Apalagi, ada kandungan rempah-rempah yang membuatnya tambah menghangatkan bagi tubuh. Kira-kira di antara lima santapan di atas, ada gak yang menjadi kesukaanmu?