Makanan Berbahan Tepung Tapioka Terbaik Sedunia, Indonesia Mendominasi!

Pempek asal Palembang berhasil menempati posisi kedua dengan skor 4,3. Hidangan ini dibuat dari campuran daging ikan giling dan tepung tapioka yang menghasilkan tekstur kenyal dengan cita rasa gurih khas.

Menurut TasteAtlas, sejarah pempek berawal dari inovasi masyarakat Palembang yang mencari cara baru mengolah ikan selain digoreng atau dibakar. Daging ikan kemudian dicampur tepung tapioka, dibentuk, lalu digoreng hingga menjadi sajian yang praktis, sekaligus mengenyangkan. Dari makanan sederhana yang dijajakan keliling kampung, pempek kini berkembang menjadi salah satu ikon kuliner khas Indonesia.

Variasinya pun semakin beragam, mulai dari pempek lenjer, kapal selam berisi telur, adaan, kulit, keriting, hingga pistel. Semua jenis pempek hampir selalu disajikan bersama kuah cuko yang memiliki perpaduan rasa manis, asam, pedas, dan gurih sehingga membuat cita rasanya semakin khas.

Bakso Solo menempati posisi kelima dengan skor 3,9. Meski bakso dikenal luas di berbagai daerah Indonesia, versi Solo memiliki karakteristik tersendiri yang membuatnya mendapat apresiasi dari TasteAtlas.

Bakso ini dibuat dari campuran daging sapi dan tepung tapioka, sehingga menghasilkan tekstur yang padat, kenyal, tetapi tetap lembut saat digigit. Semangkuk bakso biasanya disajikan bersama kuah kaldu sapi bening yang dimasak perlahan menggunakan tulang sapi dan diperkaya bumbu khas Nusantara, seperti bawang putih, bawang merah, merica, pala, serta seledri.

Pelengkapnya pun cukup beragam, mulai dari bihun, mi kuning, pangsit, hingga taburan bawang goreng dan daun seledri. Perpaduan rasa gurih dan kuah hangat membuat bakso Solo menjadi salah satu comfort food favorit masyarakat Indonesia.

Kue lapis berhasil menempati posisi kedelapan dengan nilai 3,8. Jajanan tradisional ini dikenal berkat tampilannya yang terdiri atas lapisan warna-warni yang disusun secara bertahap melalui proses pengukusan.

Nama "kue lapis" berasal dari bentuknya yang berlapis-lapis. Adonannya umumnya menggunakan kombinasi tepung tapioka dan tepung beras, kemudian dicampur santan, gula, serta pewarna alami atau makanan.

Selain tampilannya yang menarik, kue lapis memiliki tekstur yang kenyal, lembut, dan sedikit elastis. Tidak sedikit orang menikmati kue ini dengan cara mengupas lapisannya satu per satu sebelum menyantapnya, menjadikannya sebagai jajanan tradisional yang menghadirkan pengalaman makan yang unik.

Bakwan Malang berada di posisi kesembilan dengan skor 3,8. Meski namanya mengandung kata "bakwan," hidangan ini sama sekali bukan gorengan sayur seperti yang dikenal masyarakat Indonesia pada umumnya.

TasteAtlas menjelaskan istilah "bakwan" pada hidangan khas Malang ini merujuk pada keseluruhan sajian bakso yang terdiri dari berbagai isian. Dalam satu mangkuk biasanya terdapat bakso sapi, bakso goreng, tahu isi daging, siomai rebus, pangsit goreng, serta mi kuning atau bihun yang disiram kuah kaldu sapi.

Kuliner ini berkembang dari makanan sederhana yang kemudian mengalami banyak inovasi hingga menjadi salah satu identitas kuliner Kota Malang. Kuah kaldunya yang gurih dengan cita rasa daging yang kuat menjadi salah satu alasan mengapa Bakwan Malang digemari banyak orang.

Dominasi Indonesia ternyata tidak berhenti di 10 besar. Empat makanan khas Nusantara lainnya juga berhasil masuk daftar 17 hidangan berbahan dasar tepung tapioka terbaik dunia versi TasteAtlas. Berikut daftar lengkapnya.

1. Pao de queijo (Brazil).

2. Pempek (Indonesia).

3. Xiajiao (China).

4. Egg waffle (China).

5. Bakso solo (Indonesia).

6. Banh bot loc (Vietnam).

7. Yu wan (Fish ball).

8. Kue lapis (Indonesia).

9. Bakwan malang (Indonesia).

10. Banh bnam (Vietnam).

11. Cireng (Indonesia).

12. Krupuk udang (Indonesia).

13. Ruam mit (Thailand).

14. Nagasari (Indonesia).

15. Bakso bakar (Indonesia).

16. Cilok (Indonesia).

17. Bakso ayam (Indonesia).

Deretan kuliner Indonesia yang rombongan masuk ke dalam daftar tersebut menunjukkan betapa beragamnya olahan berbahan dasar tepung tapioka khas Nusantara. Mulai dari makanan utama hingga camilan tradisional, semuanya menawarkan karakter rasa dan tekstur yang berbeda-beda. Tak heran jika kekayaan kuliner Nusantara semakin mendapat pengakuan di tingkat internasional dan terus menarik perhatian pencinta makanan dari berbagai belahan dunia.