Memastikan kesegaran bahan makanan yang hendak dikonsumsi sangatlah penting. Namun, ada beberapa makanan yang mudah rusak dan berjamur. Jamur tidak hanya merusak rasa, tetapi juga bisa sangat berbahaya bagi tubuh.
Oleh sebab itu, kamu perlu berhati-hati terhadap jenis makanan dengan risiko kontaminasi jamur yang tinggi. Berikut enam makanan yang mudah berjamur yang sebaiknya gak kamu simpan terlalu lama. Langsung konsumsi atau eksekusi supaya cita rasanya masih yang terbaik, ya!
Biji-bijian, seperti beras, jagung, dan kacang-kacangan, adalah salah satu makanan yang mudah berjamur. Kalau biji-bijian disimpan pada suhu hangat dalam keadaan lembap, maka akan mempercepat pertumbuhan jamur. Beberapa jenis jamur yang mudah menginfeksi biji-bijian di antaranya Aspergillus, Penicillium, dan Fusarium.
Oleh sebab itu, kamu harus memastikan biji-bijian dalam keadaan kering sebelum menyimpannya. Jika biji-bijian akan disimpan di luar ruangan, pastikan wadahnya tidak terkena sinar matahari secara langsung. Sebab, suhu tinggi bisa membuat uap air pada biji menguap.
Kamu yang sering beli roti pasti tahu kalau roti punya umur simpan yang pendek. Maka dari itu, roti dianjurkan untuk langsung dikonsumsi daripada disimpan lebih lama. Tempat yang lembap, terkena matahari langsung, dan lama dibiarkan bisa memicu pertumbuhan jamur pada roti lebih cepat.
Roti yang sudah berjamur biasanya akan mengalami perubahan warna, tekstur, hingga bau tidak sedap. Meski jamur muncul di sebagian roti, kamu tetap tidak boleh memakannya. Pasalnya, itu bisa jadi tanda bahwa roti sudah terkontaminasi oleh jamur tak terlihat.
Sebagian orang mungkin sudah tahu bahwa beberapa jenis keju dibuat dari jamur, seperti blue cheese dan camembert. Keju jenis ini punya rasa yang khas karena menggunakan jamur dalam proses pembuatannya. Selain jenis keju tersebut, keju yang biasa kamu jumpai bisa sangat berbahaya jika berjamur, lho.
Pada keju lunak, seperti mozzarella atau ricotta, jamur sangat mudah tumbuh karena kadar airnya yang melimpah. Jamur pada keju biasanya berwarna putih atau kehijauan dan menghasilkan bau tajam. Agar keju lebih tahan lama, kamu bisa menyimpannya di kulkas dalam wadah kaca agar kelembapannya terjaga.
Daging memang mengandung gizi yang tinggi, tetapi juga mudah ditumbuhi bakteri atau jamur. Cara penyimpanan yang salah bisa membuat daging berlendir dan berbau dalam hitungan hari. Itu sebabnya daging tidak bisa disimpan terlalu lama, kecuali kalau kamu simpan di freezer.
Selain daging segar, produk daging olahan, seperti sosis, kornet, atau ham, juga mudah berjamur. Meskipun sudah mengandung pengawet, kemasan yang sudah terbuka dan lembap dapat memicu pertumbuhan jamur.
Makanan yang paling mungkin ditumbuhi jamur cenderung segar dan memiliki kandungan air yang tinggi. Meskipun buah kering memiliki kelembapan yang berbeda dengan buah segar, tetap bisa berjamur pada kondisi tertentu.
Buah kering yang disimpan di tempat hangat dan lembap berisiko tumbuhnya jamur. Apalagi, spor jamur bisa ada di mana-mana sehingga mudah mengkontaminasi buah kering jika penyimpanannya salah.
Setiap makanan punya cara penyimpanan yang berbeda. Oleh karena itu, pastikan kamu menyimpan makanan dengan tepat agar jamur tak merusak makanan. Teliti juga terkait kondisi makanan sebelum dikonsumsi.