Baik untuk Diet, Ini 5 Manfaat Beras Hitam bagi Kesehatan
Beras hitam merupakan jenis beras yang termasuk dalam jenis beras Oryza sativa L. Beras hitam mendapatkan warna hitam keunguan khas dari pigmen antosianin, yang memiliki sifat antioksidan kuat. Di Tiongkok kuno, beras ini juga dijuluki beras terlarang karena dianggap sangat unik dan bergizi sehingga dilarang untuk semua, kecuali bangsawan. Namun saat ini, beras hitam dapat ditemukan di banyak masakan di seluruh dunia.
Selain karena warnanya yang hitam, beras ini memiliki keunggulan lain dibanding beras pada umumnya, khususnya bagi kesehatan. Nah, berikut ini beberapa manfaat beras hitam bagi kesehatan.
1. Kaya akan antioksidan
Selain menjadi sumber protein, serat, dan zat besi yang baik, beras hitam mengandung beberapa jenis antioksidan yang tinggi menurut penelitian dalam jurnal Food Chemistry.
Antioksidan sendiri adalah senyawa yang melindungi sel dari stres oksidatif yang disebabkan oleh molekul yang dikenal sebagai radikal bebas. Fungsi ini amatlah penting karena stres oksidatif telah dikaitkan dengan peningkatan risiko beberapa kondisi kronis, seperti penyakit jantung, Alzheimer, dan beberapa jenis kanker.