Dibaca KEEN—Quinoa adalah sejenis biji-bijian yang kini perlahan mulai dilirik oleh orang-orang yang sedang mencari pengganti nasi yang bebas gluten dan tinggi protein. Takaran 1 cup (setara 185 gram) quinoa matang mengandung 222 kalori dan lemak yang hanya 4 gram saja.
Baik untuk hidangan diet, yuk kita lebih mengenal makanan satu ini.
Quinoa (chenopodium quinoa) adalah spesies tanaman dari genus goosefoot yang berasal dari pegunungan Andes, Peru. Tanaman ini biji-bijiannya bisa dimakan dan dikonsumsi sebagai pengganti makanan pokok seperti kentang, roti, bahkan nasi.
Dengan produsen terbesar di Amerika Selatan, quinoa telah berkembang pesat konsumsinya karena kandungan proteinnya yang luar biasa tinggi. Quinoa bisa kamu temukan di dalam sereal, pasta, dan beberapa makanan karbo lainnya.
Quinoa kaya akan protein, serat, lemak sehat, vitamin dan mineral. Plus, quinoa dianggap sebagai protein komplit karena mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan tubuh. Kandungan ini menjadikan quinoa makanan yang sangat pas untuk para vegetarian yang mengurangi konsumsi daging.
Rutin konsumsi quinoa bisa menurunkan kadar kolesterol tubuh serta mengurangi risiko gangguan jantung lho!
Meski kalah populer daripada nasi, tapi makanan satu ini bisa jadi alternatif lho. Setiap penyajian 100 gr, quinoa justru punya protein dua kali lipat lebih banyak dari pada nasi. Kandungan seratnya pun 2,5 kali lebih banyak daripada nasi.
Secara alami, quinoa sudah gluten free, jadi aman untuk dikonsumsi oleh orang yang alergi gluten.
Quinoa bisa kamu temukan di supermarket. Cara mengolahnya sama persis seperti mengolah nasi. Kamu cuci terlebih dahulu. Kemudian ditanak seperti biasa dengan perbandingan air dan quinoa 2:1.
Ada banyak alasan kenapa kamu sudah seharusnya beralih untuk konsumsi gandum utuh. Gandum utuh kaya serat dan lebih banyak mengandung protein daripada daging. Jika kamu bukan penggemar quinoa, kamu masih bisa konsumsi oat atau buckwheat. Kamu masih bisa kenyang kok dengan mengonsumsi quinoa. Yuk, dicoba!