Jawa Tengah terkenal dengan tanahnya yang kering dan subur sehingga sebagian besar masyarakat di sana gak hanya menanam padi tapi juga singkong.
Maka dari itu, gak heran jika ada beragam olahan makanan yang terbuat dari singkong di daerah sana.
Penasaran apa saja olahan singkong khas Jawa Tengah? Berikut ini beberapa makanan dari Jawa Tengah yang terbuat dari singkong.
Cimplung adalah salah satu kudapan manis khas Jawa Tengah, khususnya di daerah Banyumas dan Sokaraja. Makanan ini terbuat dari singkong yang direbus bersama gula merah sampai matang empuk dan mengental.
Cimplung tentu memiliki cita rasa manis nan legit di lidah. Biasanya masyarakat di sini menghidangkan cimplung sebagai menu buka puasa karena rasanya yang manis.
Bagi kamu milenial asal Jawa Tengah, pasti kenal dong dengan salah satu makanan ini. Tiwul namanya.
Tiwul dibuat dari singkong yang sebelumnya telah dikupas lalu dipotong-potong kecil, kemudian dijemur hingga benar-benar kering. Selanjutnya singkong yang telah kering ditumbuk halus menggunakan alat tradisional. Setelah itu siap untuk dikukus bersama atau tanpa gula merah sampai matang.
Biasanya tiwul disajikan pula bersama taburan kelapa parut atau bersama lauk pauk seperti lalapan dan sambal.
Tak sulit untuk menemukan getuk saat berkunjung ke Jawa Tengah, karena di sana adalah pusat pembuatannya. Getuk terbuat dari singkong yang dikukus sampai matang lalu ditumbuk sampai halus bersama gula merah.
Proses penumbukan ini menghasilkan bunyi 'tuk-tuk' sehingga masyarakat di sini pada jaman dulu terinspirasi untuk memberinya nama getuk. Hingga kini getuk jadi salah satu kudapan yang masih banyak diminati. Biasanya getuk dinikmati bersama taburan kelapa parut dengan cita rasa manis gurih.
Sekilas sawut mirip tiwul yang berwarna kecokelatan dari gula merah lalu disajikan bersama kelapa parut.
Namun sawut terbuat dari singkong yang diparut memanjang, lalu diberi sedikit garam dan vanili. Hal ini bertujuan agar menghasilkan aroma wangi serta ada rasa asin. Selanjutnya adonan sawut dikukus bersama gula merah serta daun pandan sampai matang.
Biasanya sawut dihidangkan di atas daun pisang bersama taburan kelapa parut.
Olahan dari singkong khas Jawa Tengah yang terakhir bernama lemet. Makanan ini terbuat dari singkong parut yang diperas, lalu diberi gula merah serta kelapa parut kemudian diaduk sampai merata. Selanjutnya adonan lemet dibungkus menggunakan daun pisang, kemudian dilipat rapi. Setelah itu dikukus hingga benar-benar matang. A
roma harum yang khas dari daun pisang serta sensasi rasa manis gurihnya membuat kudapan bernama lemet ini paling cocok dinikmati bareng segelas teh hangat. Enak tenan!
Itulah dia beberapa olahan singkong khas Jawa Tengah yang sudah kamu ketahui. Nah, dari makanan di atas, mana nih yang sudah pernah kamu coba?