5 Olahan Udang Khas China dengan Cita Rasa Autentik, Awas Ngiler!

Dari nama hidangan ini dapat ditebak bahwa sichuan pepper prawn berasal dari daerah Sichuan. Untuk proses pembuatannya, udang digoreng terlebih dahulu di dalam minyak panas hingga warna dagingnya berubah menjadi kemerahan. Setelah itu, campurkan beberapa macam bumbu-bumbu dapur, di antaranya bawang putih, minyak wijen, lada sichuan, jahe, garam, dan gula.

Jika dimasak dengan tepat maka daging udang tidak terlalu berminyak karena memakai metode memasak gan pian atau menggoreng kering. Sichuan pepper prawn sangat nikmat disajikan dalam keadaan hangat.

Langkah pertama yang harus kamu lakukan untuk membuat butterfly prawns adalah membelah udang di bagian punggungnya kemudian dibentangkan agar menyerupai butterfly atau kupu-kupu. Proses selanjutnya, masukan udang ke dalam adonan yang terbuat dari tepung, baking soda, minyak wijen dan air.

Udang yang telah tercampur adonan lalu digoreng di dalam minyak panas hingga tekstur luarnya menjadi renyah. Butterfly prawn biasa disantap saat santai dan dinikmati dengan saos cabe.

Fried shrimp with longjing tea dikenal akan cita rasanya yang autentik dikarenakan proses pengolahannya yang terlihat unik. Hidangan ini menggunakan udang berukuran besar yang direndam dalam campuran putih telur dan anggur beras.

Setelah itu, daging udang ditumis dengan ditambahkan teh longjing yang membuat hidangan ini memiliki aroma yang sangat khas. Sedangkan untuk bumbu, fried shrimp with longjing tea hanya ditambahkan garam dan merica secukupnya.

Dibutuhkan keberanian untuk menyantap drunken prawn yang merupakan hidangan unik khas China. Hal ini dikarenakan cara penyajiannya yang terlihat tidak lazim dikarenakan udang yang masih hidup direndam di dalam anggur cina yang memiliki kandungan alkohol tinggi lalu dimakan.

Namun, beberapa restoran di China ada juga yang merebus udang terlebih dahulu sebelum direndam di dalam anggur cina. Bagi kamu para penikmat kuliner ekstrim mungkin drunken prawn wajib untuk dicoba saat berkunjung ke China.

Satu lagi hidangan dari olahan udang yang berasal dari wilayah Sichuan adalah kung pao shrimp. Makanan ini cukup mudah dan cepat untuk disajikan.

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan di antaranya udang, paprika, zukini, dan daun bawang. Sedangkan untuk bumbu menggunakan cabai merah, jahe, bawang putih, dan saus kung pao.

Dengan cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas akan membuatmu ketagihan saat pertama kali mencicipinya. Selain itu, kung pao shrimp sangat cocok dinikmati dengan nasi.

Gimana sudah ngiler saat melihat lima olahan udang di atas? Dikenal akan cita rasanya yang autentik, dari lima hidangan di atas kamu sudah pernah mencoba yang mana saja, nih?