5 Pengganti Daging untuk Vegan
Pernahkah kamu mendengar adanya orang yang tidak mengonsumsi daging? Banyak orang yang menghindari makanan tersebut atas berbagai alasan. Misalnya untuk menjaga keseimbangan alam atau atas alasan kesehatan.
Salah satu kelompok yang biasanya menjalankan tradisi tersebut adalah vegan. Mereka kebanyakan mengonsumsi makanan plant-based atau berasal dari tumbuhan. Meski begitu, daging hewan yang tak dapat disantap bisa diganti memakai bahan alternatif.
Walaupun tidak 100 persen identik dengan rasa dari bahan asli, seperti daging ayam atau sapi, namun lima makanan pengganti daging ini cukup populer dan unik untuk diketahui.
1. Seitan chicken
Orang-orang yang merupakan kelompok vegetarian atau tidak dapat mengonsumsi daging ayam, maka seitan chicken bisa menjadi alternatif. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai makanan tinggi protein tetapi tidak berasal dari hewan.
Hal tersebut karena daging ini dibuat dari bahan-bahan plant based. Beberapa resep membuat seitan chicken menggunakan tepung gandum khusus dan tepung kacang arab yang dibumbui lalu dimasak bersama kaldu.
Rasa dari seitan chicken ini cenderung agak tawar tapi mirip dengan daging ayam tanpa bumbu atau jamur portobello. Makanya kamu bisa menikmati daging ayam buatan ini dengan cara dijadikan toping untuk salad atau nasi sekalipun.
2. Tempe
Bukan lagi rahasia bahwa tempe merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan manfaat. Selain itu, bahan makanan ini dibuat menggunakan kedelai sehingga cocok untuk para vegan atau orang-orang yang sedang diet karena protein yang terkandung di dalamnya begitu tinggi.
Lantaran dibuat dari bahan yang tidak bersinggungan dengan daging maka tempe cukup disenangi oleh beberapa kelompok diet. Terlebih hidangan ini bisa dimasak dengan berbagai metode sebagai pengganti aneka daging, mulai dari sapi, ayam, dan lainnya.
Biasanya tempe akan diolah menjadi sajian serba goreng, panggang, atau dikukus. Namun banyak juga yang mengkreasikan tempe sebagai pengganti makanan serba daging seperti patty burger, bakso daging, dan beberapa olahan makanan daging lainnya.
3. Plant based patty
Saat membuat hamburger, patty adalah bagian isi yang sangat penting untuk menciptakan sensasi rasa meaty di dalam sajian. Namun tidak semua orang dapat mengonsumsi patty burger yang terbuat dari daging karena alasan tertentu.
Salah satunya adalah para vegan, di mana kebanyakan dari mereka tidak dapat mengonsumsi burger karena daging yang terkandung pada makanan. Tetapi, kini patty burger sudah bisa dibuat menggunakan plant-based atau bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan.
Meskipun rasanya tidak seidentik versi daging sapi atau ayam, tetapi vegan patty ini memiliki sensasi meaty yang cukup menggugah selera. Hal tersebut karena bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan umumnya terdiri dari jamur atau ada juga yang menggantinya menggunakan kedelai.
4. Sosis kacang
Sosis terkenal sebagai salah satu produk olahan daging sapi, daging ayam, dan lain-lain yang biasanya dikemas sebagai makanan siap santap. Tetapi, kamu bisa menemukan kreasi sosis yang dapat dibuat menjadi makanan bebas gluten hingga cocok untuk banyak kalangan, termasuk vegan.
Sosis tersebut dibuat menggunakan chickpea atau kacang arab. Selain penuh nutrisi, bahan tersebut juga memiliki sensasi rasa unik dan agak gurih, makanya cocok dijadikan pengganti daging sapi atau ayam untuk proses membuat sosis ala vegan.
Proses pembuatan hidangan tersebut memiliki dua tahap. Pertama adalah proses penyatuan adonan antara tepung kacang dan aneka bumbu perasa. Kemudian nantinya adonan akan dibentuk dan dikukus. Setelah itu, kamu bisa menikmati sosis dari kacang sebagai barbeku atau isian hot dog.
5. Vegan ground beef
Ground beef ternyata tidak harus dibuat dari daging sapi cincang, sebab kelompok vegan telah mengkreasikan ground beef versi mereka sendiri. Bedanya bahan-bahan yang digunakan terdiri dari plant-based sehingga bisa dikonsumsi secara lebih nyaman.
Rasa dari ground beef ini tidak 100 persen mirip dengan daging sapi. Namun cukup untuk mengingatkan terhadap sensasi rasa daging, terutama karena sajian ini sama-sama bisa dibuat menjadi tumisan, lalu dinikmati sebagai teman makan nasi atau isian taco.
Proses membuat ground beef cenderung beragam. Sebagian orang biasanya memakai tofu untuk menggantikan daging sapi, namun tidak sedikit yang lebih suka dengan menghadirkan jamur karena ada sensasi meaty yang lebih identik.
Itu dia beberapa makanan pengganti daging untuk vegan. Mengkonsumsi daging hewan untuk beberapa kelompok akan terasa kurang tepat. Entah itu untuk alasan pribadi atau kesehatan. Walau demikian, kamu masih bisa menikmati daging versi vegan yang dibuat dengan bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan, seperti lima kreasi di atas.
