Bolu kukus dan kue mangkok adalah dua jenis jajanan yang berbeda namun terlihat sama, lho. Padahal sebenarnya bahan yang digunakan untuk membuat kedua kue manis tersebut cukup berbeda. Hanya saja tampilannya memang sama dan sangat susah dibedakan. Tetapi bila dirasakan lagi, tekstur dan rasanya beda, lho.
Gak percaya? Buat kamu yang suka jajanan tradisional, wajib banget tahu perbedaan bolu kukus dan kue mangkok di bawah ini.
Meski sekilas serupa, namun ternyata bahan pembuatan kue mangkok dan bolu kukus berbeda. Bila bolu kukus hanya menggunakan tepung terigu, maka pada kue mangkok memakai campuran tepung beras dan terigu.
Selain itu pada pembuatan kue mangkok tak menggunakan telur, berbeda dengan bolu kukus. Telur menjadi bahan yang penting dalam membuat bolu karena berfungsi sebagai pengembang. Selain itu telur juga membuat kue bolu makin empuk dan legit.
Karena bahan pembuatannya berbeda, serat pada kedua roti ini pun berbeda. Kue mangkok memiliki serat yang cukup berongga dan tekstur lebih ringan. Sedangkan bolu kukus, seratnya lebih padat saat digigit. Namun keduanya sama sama empuk, kok.
Untuk cetakan bolu kukus lebih fleksibel. Bolu kukus dapat dicetak dengan cetakan plastik, aluminium, maupun loyang; baik berbentuk kotak maupun bulat. Sedangkan kue mangkok jarang sekali dicetak menggunakan loyang kotak maupun bulat.
Perbedaan lain yang sering tidak disadari adalah bolu mangkok yang cenderung memiliki satu warna pada setiap kuenya. Hal ini berbanding terbalik dengan bolu kukus yang kerap dikreasikan dengan dua warna atau lebih. Hal ini karena rasa kue mangkok kurang begitu enak bila dipadukan dengan beberapa warna.
Apalagi bila menggunakan gula merah, kue ini tak memerlukan pewarna apapun.
Selain tepungnya yang beda, kue mangkok dan bolu kukus memakai zat pengembang yang beda pula. Bila kue mangkok menggunakan baking powder dan ragi instan, sedangkan pada bolu kukus biasanya memakai SP atau ovalet.
Selain kedua bahan itu, kue mangkok juga sering memakai air soda. Fungsinya untuk menyeimbangkan atau menstabilkan adonan.
Meski sama sama enak den empuk, tapi rasa kedua kue tradisional Indonesia ini berbeda, lho. Bagi yang sudah terbiasa makan dan membuat bolu kukus maupun kue mangkok, pasti gak akan kesulitan untuk membedakannya, ya. Bagaimana denganmu?