Perbedaan Garam Masala dan Bubuk Kari untuk Masakan, Kamu Sudah Tahu?
Garam masala dan bubuk kari merupakan dua campuran rempah yang sering digunakan dalam berbagai masakan India. Keduanya sama-sama memiliki rasa khas dan aroma yang begitu kaya, sehingga menambah kelezatan pada masakan.
Meski demikian, ada beberapa perbedaan antara garam masala dan bubuk kari yang patut kita ketahui. Dengan begitu, kita bisa memperkirakan takaran kedua bahan tersebut di dalam masakan. Berikut penjelasannya.
1. Fungsi pada masakan
Kata "garam" dalam Bahasa Hindi berarti panas, sedangkan "masala" berarti rempah yang dicampur. Biasanya, bumbu ini ditambahkan pada akhir waktu memasak untuk mempertahankan tekstur yang pekat dan aromatik.
Sementara itu, kata "kari" diperkirakan berasal dari kata "kari" dalam Bahasa Tamil yang mengacu pada saus atau kuah yang digunakan untuk memasak daging dan sayuran. Berbeda dengan garam masala, bubuk kari digunakan lebih awal dalam proses memasak.