Perbedaan Strudel dan Turnover, Sama-Sama Isian Buah

Strudel biasanya disajikan dalam bentuk panjang, seperti roti gulung yang diiris sebelum disantap. Isian buahnya tersebar merata di dalam gulungan pastry tipis yang renyah. Tampilan ini memberi kesan elegan dan cocok untuk disajikan di berbagai acara spesial.

Sementara itu, turnover mempunyai bentuk yang lebih sederhana, biasanya berupa segitiga atau setengah lingkaran. Adonan pastry dilipat menutupi isian buah, sehingga mirip pastel. Meski bentuknya simpel, rasanya tetap memikat dan praktis untuk dinikmati kapan saja.

Saat membuat strudel, adonan pastry tipis dihamparkan lebar, lalu diisi buah dan digulung memanjang. Proses ini membuat teksturnya menjadi lapisan-lapisan yang renyah saat dipanggang. Gulungan panjang inilah yang kemudian dipotong-potong sebelum disajikan.

Berbeda dengan turnover yang dibuat dengan cara meletakkan isian di tengah adonan kemudian melipatnya. Bagian pinggir turnover biasanya ditekan dengan garpu agar rapat dan isian tidak bocor saat dipanggang. Hasil akhirnya terlihat lebih padat dan praktis disantap dengan tangan.

Strudel berasal dari kawasan Eropa Tengah, khususnya Austria yang terkenal dengan apfelstrudel atau strudel apel. Kue ini sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner setempat sejak abad ke-17. Resepnya bahkan terus diwariskan turun-temurun dan menjadi ikon kuliner Austria.

Di sisi lain, turnover muncul di berbagai belahan dunia dengan nama berbeda-beda. Namun, teknik melipat adonan pastry berisi buah ini banyak dipopulerkan di Inggris dan Amerika Serikat. Saat ini turnover sudah dibuat dengan isian beragam, tak hanya buah, tapi juga daging atau keju.

Strudel dikenal dengan tekstur tipis yang berlapis-lapis dan garing saat digigit. Kunci kelezatannya terletak pada adonan yang direntangkan hingga sangat tipis dan hampir transparan. Saat dipanggang, hasilnya menjadi kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.

Turnover memiliki tekstur pastry yang biasanya lebih tebal dan empuk. Bagian luar turnover cenderung sedikit lebih padat karena lipatan adonan yang menahan isian. Perpaduan kulit pastry lembut dan isian manis tetap membuatnya disukai banyak orang.

Strudel umumnya disajikan hangat dan dipotong-potong, cocok sebagai hidangan penutup di acara keluarga atau pesta. Sering kali strudel ditaburi gula halus atau disajikan dengan saus vanila. Tampilan irisan strudel pun sangat menggugah selera.

Turnover lebih cocok sebagai camilan praktis yang bisa dibawa ke mana saja. Bentuknya yang ringkas memudahkan untuk dimakan tanpa sendok atau piring. Tak heran jika turnover sering dijadikan bekal sarapan atau teman minum teh di sore hari.

Jadi, lain kali saat melihat strudel dan turnover, kamu tak akan bingung lagi, bukan? Selamat menikmati pastry favoritmu!