Bagi yang sedang menjalankan program diet, maka bisa mencoba ragam hidangan sayuran khas Lombok. Tak hanya menyehatkan tubuh, makanan tersebut juga mempunyai rasa yang nikmat.
Hidangan tersebut juga dapat dinikmati dengan nasi hangat dan ditambah dengan berbagai lauk. Berikut lima varian hidangan sayuran asal Lombok yang juga dapat menjadi menu andalan saat berbuka puasa.
Beberuk terung menjadi rekomendasi hidangan sayuran pertama yang wajib disantap saat berada di Lombok. Makanan khas ini mempunyai cita rasa pedas manis yang menyegarkan. Nasi biasanya digunakan sebagai pendampingnya.
Bahan yang digunakan dalam pembuatannya adalah terung gelatik yang bertekstur renyah dan rasa yang langu. Hidangan ini tak hanya menjadi favorit penduduk lokal, namun juga menjadi buruan wisatawan.
Plecing kangkung menjadi salah satu hidangan khas Lombok Timur yang terkenal akan kelezatannya. Makanan ini dibuat dengan kangkung yang direbus dan diberi tambahan dengan sambal spesial sebagai penyempurna.
Kangkung yang digunakan bukanlah kangkung biasa, melainkan kangkung khas Lombok yang mempunyai ukuran batang yang besar. Hidangan yang biasanya disajikan dingin ini juga makin lengkap dengan tambahan sayuran lainnya, seperti buncis, kelapa parut, dan taoge.
Hidangan menyehatkan selanjutnya adalah lebui. Sayuran ini terlihat mirip dengan kacang hijau, namun kacangnya berwarna hitam. Hidangan ini dibuat dari kombinasi kedelai hitam dengan kuah berbumbu khas dengan cita rasa asam pedas.
Bahan-bahan pendukungnya adalah daun kemangi, bawang merah, bawang putih, lombok, kemangi harum, tomat, dan terasi. Biasanya para penikmatnya menyajikannya dalam keadaan hangat dan ditambah dengan nasi putih.
Kelaq kelor mempunyai tampilan yang mirip dengan sayuran bening dan menjadikan daun kelor sebagai bahan utamanya. Bahan-bahan lainnya antara lain kacang panjang, bawang putih sebanyak, bawang merah, garam, penyedap rasa, dan air.
Hidangan ini biasanya dinikmati bersamaan dengan sambal terasi khas Lombok dan nasi putih. Selain itu, kelaq kelor merupakan makanan favorit untuk dihidangkan bersama ayam taliwang.
Ares merupakan makanan unik karena terbuat dari pohon pisang. Hidangan khas Suku Sasak ini tak hanya populer di Lombok, namun juga di Bali. Terdapat perbedaan rasa di antara kedua pulau tersebut karena penggunaan bumbu yang berbeda.
Di Lombok, makanan ini menggunakan bahan sejenis bumbu kari yang akan menghasilkan rasa yang gurih dan pedas. Pohon pisang yang digunakan dalam proses pembuatannya pun khusus, yaitu pohon pisang kepok muda yang masih segar agar mempunyai rasa yang lebih kenyal dan lezat.
Hidangan sayuran khas Lombok di atas dapat menjadi menu diet yang menyehatkan hingga jadi inspirasi menu berbuka. Selain baik untuk tubuh, makanannya pun dapat memanjakan lidah!