Quesillo Terbuat dari Apa?
- Telur ayam adalah bahan utama quesillo, minimal lima butir telur digunakan untuk memberikan tekstur lembut dan halus pada custard.
- Quesillo menggunakan campuran krimer kental manis dan air untuk rasa manis kuat sekaligus creamy, dengan takaran air yang pas menjaga tekstur tetap lembut.
- Ciri khas quesillo terletak pada lapisan karamel yang mengilap di atasnya, dengan tambahan aroma vanila untuk memberikan rasa harum yang khas.
Kalau kamu sering scrolling media sosial, terutama konten seputar kuliner manis, pasti pernah melihat dessert cantik bernama quesillo yang belakangan ini viral di media sosial. Sekilas, tampilannya mirip banget dengan puding karamel atau flan khas Spanyol. Bedanya, tekstur quesillo jauh lebih lembut, halus, dan meleleh di mulut, sementara rasanya manis legit yang bikin ketagihan.
Gak heran kalau warganet penasaran dengan rasanya, bahkan sampai mencoba membuatnya sendiri di rumah. Pada dasarnya, quesillo bukanlah dessert mahal atau rumit, lho. Justru bahan dasarnya sangat sederhana dan cara membuatnya pun begitu mudah.
Nah, penasaran apa saja bahan utama dan rahasia kelezatan di balik dessert asal Venezuela ini? Yuk, cari tahu lebih lengkapnya di bawah ini!
1. Telur ayam
Bahan utama dari quesillo adalah telur ayam. Untuk membuat quesillo, biasanya dibutuhkan minimal lima butir telur.
Telur berfungsi sebagai pengikat adonan dan memberi tekstur lembut yang khas. Saat dikukus atau dipanggang dengan metode water bath, campuran telur ini membentuk struktur custard yang halus tanpa mengeras seperti kue.
2. Krimer kental manis dan air
Tidak seperti flan atau puding karamel yang biasanya menggunakan susu cair dan gula, quesillo khas Venezuela menggunakan susu kental manis yang dicampur air. Kombinasi ini menghasilkan rasa manis yang kuat sekaligus creamy. Selain itu, takaran air yang pas membantu menjaga tekstur tetap lembut dan tidak terlalu padat.
3. Gula
Ciri khas quesillo terletak pada lapisan karamel yang mengilap di atasnya (atau di bagian bawah sebelum dibalik). Gula dipanaskan hingga berwarna keemasan, lalu dituangkan ke dalam cetakan sebagai lapisan dasar sebelum adonan custard dimasukkan. Saat matang, karamel ini akan memberikan rasa manis pahit yang seimbang dan tampilan yang menggoda.
4. Vanila
Meski sederhana, aroma vanila membuat quesillo terasa lebih istimewa. Ekstrak vanila ditambahkan ke dalam adonan telur dan susu untuk memberikan aroma harum yang khas, serta rasa manisnya tidak berlebihan. Tanpa ekstrak vanila, aroma khas telur akan lebih tercium.
Selain bahan-bahan, proses memasak juga punya peran besar dalam hasil akhir quesillo. Dessert ini dimasak dengan metode water bath atau dikukus perlahan, supaya panasnya merata. Proses itulah yang membuat teksturnya jadi super lembut, licin, dan meleleh di mulut.
