Telur merupakan salah satu bahan yang murah dan mudah untuk dimasak. Tinggal diceplok atau didadar saja ia sudah menjadi hidangan yang nikmat.
Namun jika kamu ingin membuat hidangan yang lebih kaya rasa, hidangan telur ala Meksiko ini bisa dijadikan pilihan. Tertarik? Beberapa olahan telur di bawah ini bisa kamu jadikan inspirasi.
Hidangan ini terbuat dari roti basah atau potongan tortilla, telur, kaldu, tomat, bawang, dan cabai. Kadang ditambah juga dengan keju dan sosis untuk memperkaya rasa dan teksturnya. Hidangan ini berasal dari wilayah Michoacan
Gorditas de huevos merupakan roti dengan isian telur, bawang dan paprika atau cabai, mirip dengan telur orak-arik. Roti ini digoreng atau dipanggang di kedua sisinya. Biasanya dinikmati dengan saus pedas.
Hidangan ini merupakan hidangan telur ceplok yang dimasak dalam saus yang terdiri dari tomat, bawang merah, bawang putih dan cabai. Kadang ditambah juga dengan kacang polong. Huevos ahogados biasa dinikmati dengan tortilla hangat, irisan alpukat, dan kacang.
Hidangan ini merupakan tostada renyah dengan telur, pisang raja dan kacang-kacangan yang disiram saus dari tomat panggang. Huevos motuleños menggabungkan rasa Maya dan Karibia dalam satu piring. Hidangan ini biasa dinikmati dengan irisan jeruk nipis, salsa atau ham.
Yang unik dari hidangan ini adalah penggunaaan dua telur yang masing-masing ditempatkan di atas tortilla jagung yang disiram dengan saus merah dan hijau. Hidangan ini ditempatkan dalam satu tempat yang sama. Huevos cercerciados biasanya dihidangkan untuk sarapan.
Hidangan ini merupakan tortilla isi telur yang disiram saus yang dengan biji labu dan epazote. Biasanya dihidangkan dengan acar bawang dan saus pedas. Papadzules sangat populer di wilayah Yucatan dan sering dijadikan menu sarapan.
Hidangan ini terdiri dari tortilla, telur dan kacang-kacangan yang disiram dengan saus tomat, cabai atau salsa. Terkadang ditambah juga dengan daging, irisan alpukat dan keju. Awalnya huevos rancheros disajikan kepada pekerja dikawasan pertanian Meksiko dan dijadikan sebagai menu sarapan.
Itu dia 7 ragam olahan telur ala Meksiko. Kelihatan lezat, bukan? Bahan yang digunakan pun tak terlalu rumit, kamu bahkan bisa berkreasi dengan resepmu sendiri.