5 Ragam Hidangan Khas Alsace-Prancis, Menarik untuk Dicoba!
Alsace merupakan sebuah wilayah yang berada di negara Prancis bagian timur. Kawasan ini memiliki letak yang sangat strategis karena berbatasan langsung dengan Swiss di sebelah selatan serta Jerman di utara dan timur.
Alsace terkenal dengan hasil pertaniannya, yakni gandum dan anggur. Karena hasil pertanian yang bagus, tak heran jika bahan-bahan makanan di sana memiliki kualitas bagus dan menciptakan makanan lezat jika dimasak dengan baik.
Berikut ini hidangan khas Alsace, Prancis yang menarik dicoba.
1. Fleischnacka
Fleischnacka atau kudapan khas Alsace ini terbuat dari daging. Pertama-tama, daging dicincang atau digiling lalu ditambahkan telur dan bumbu-bumbu lalu dicampur hingga semuanya rata.
Campuran daging tersebut lalu diletakan dalam adonan tipis dan digulung dan dipotong-potong agak tebal untuk selanjutnya digoreng.
Fleischnacka sangat lezat dinikmati ketika masih hangat dengan ditambah saus dan salad, yummy!
2. Tarte l'oignon
Jika biasanya kue tar memiliki rasa manis dan lembut, kali ini dari Alsace ada yang berbeda, nih.
Tarte l'oignon adalah hidangan pai yang dibuat dengan bacon, custard telur, dan bumbu lain yang bentuknya mirip seperti kue tar.
3. Bradele
Bradele adalah biskuit berukuran kecil yang sudah ditemukan sejak abad ke-14. Bradele tersaji dalam beragam varian bentuk dan rasa seperti lemon, madu, dan almond.
Biskuit ini adalah makanan populer yang wajib dihidangkan ketika Natal tiba di wilayah Alsace, Prancis.
4. Coq au Riesling
Menyantap makanan hangat ketika musim dingin adalah wajib dilakukan agar badan terasa lebih hangat.
Coq au riesling atau hidangan musim dingin yang terbuat dari daging ayam ayam, jamur, bawang, lardon, dan anggur riesling kering dari Alsace, yang diakui sebagai salah satu anggur terbaik di dunia; adalah salah satu contohnya.
5. Tarte flambee
Tarte flambee adalah roti pipih yang renyah dan di atasnya diberi keju tart dan olesan (fromage blanc) atau keju matang yang meleleh (Munster), créme fraîche, bacon renyah, dan bawang panggang yang diiris tipis. Di Jerman hidangan ini lebih dikenal dengan flammekuche.
Buat kamu yang tertarik mencicipi namun tak sempat berkunjung ke Alsace, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri dengan mencari resepnya di internet, kok. Selamat mencoba!
