Saus menjadi salah satu makanan yang dapat dikombinasikan dengan makanan lainnya. Namun, banyak orang yang memilih saus pedas untuk membuat makanan mereka menjadi lebih berasa.
Beberapa negara di dunia ini mempunyai saus pedas andalan yang bisa bikin makanan makin mantap. Saus pedas ini juga tak hanya terkenal di negara asalnya, namun sebagian juga telah mendunia.
Berikut lima ragam saus pedas di dunia yang bikin makanan makin berasa sedapnya. Berani coba?
Sriracha merupakan bumbu dan saus pedas yang terbuat dari kombinasi cabai merah, bawang putih, cuka, garam, dan gula. Saus pedas ini pertama kali diciptakan oleh seorang wanita lokal yang bernama Thanom Chakkapa di Si Racha, Thailand. Saus ini pertama kali disiapkan dengan cabai prik chee fah yang difermentasi.
Umumnya sriracha dihidangkan sebagai saus atau bumbu dengan mi, makanan laut, nasi goreng, lumpia, atau pho. Saus ini kini makin populer dan menyebabkannya terkenal di Asia, Amerika Serikat, hingga beberapa negara Eropa.
Texas pete merupakan saus pedas Amerika yang terkenal. Hari ini, texas pete menjadi saus pedas terlaris ketiga di Amerika Serikat.
Sam Garner merupakan orang pertama yang menjual saus ini pada tahun 1929. Pada saat itu, pelanggan tidak sepenuhnya puas dan mereka ingin sausnya lebih pedas. Hal ini membuat keluarga Garner menciptakan versi dengan cabai rawit dan saus legendaris ini pun lahir.
Makanan-makanan yang dapat dinikmati dengan texas pete adalah burger, tacos, ayam goreng, olahan daging, hingga gorengan.
Bajan pepper sauce merupakan saus pedas yang berasal dari Barbados. Saus populer ini dibuat dengan cabai scotch bonnet, bawang bombay, kunyit, mustard, cuka, dan gula merah. Terdapat varian yang lebih ringan dan lebih panas. Namun saus ini biasanya sangat pedas.
Bajan pepper sauce secara tradisional digunakan di sebagian besar hidangan ayam atau bebek serta ikan lokal untuk menambah sensasi panas.
Tabasco sauce merupakan saus pedas yang pada dasarnya dibuat dengan tabasco peppers, garam, dan cuka.
Tabasco sauce pertama diciptakan pada tahun 1860-an oleh Edmund McIlhenny. Pada saat itu, ia mendapatkan benih paprika Capsicum frutescens dari Meksiko atau Amerika Tengah. Kemudian benih ditanam di Pulau Avery di Louisiana.
Setelahnya, ia menghancurkan paprika yang paling merah, kemudian mengkombinasikannya dengan garam. Lalu bahan tersebut diawetkan selama 30 hari dalam tong dan toples. Setelahnya, ia mengombinasikan bahan-bahan dengan cuka putih dan menua semuanya selama 30 hari lagi.
Saat ini, tabasco sauce telah memperoleh kepopulerannya yang luar biasa dan banyak orang yang menambahkannya ke hidangan seperti mi, berbagai gorengan, hingga pizza.
Crystal hot sauce merupakan saus pedas khas Amerika Serikat yang terbuat dari tiga bahan seperti garam, cuka putih suling, dan cabai rawit merah tua. Saus jenis ini menjadi saus paling laris di Louisiana. Saus ditandai dengan warna oranye kemerahan dengan panas yang sedang dan rasa yang lebih ringan daripada saus Tabasco yang terkenal.
Crystal hot sauce biasanya digunakan untuk membuat makanan makin lezat. Hidangan ini biasanya mencakup olahan daging sapi, babi, ikan, kerang, dan sayuran. Saus ini juga dapat berfungsi untuk mengasinkan daging atau mengintensifkan rasa salad, sup, dan saus.
Saus pedas di atas bikin hidangan makin menggoda dan berasa kelezatannya. Si pencinta pedas wajib coba nih!