7 Kuliner Babi khas Korea di Drakor Not Others, Gamjatang atau Jokbal?

2. Dwaejigogi-bokkeum

dwaejigogi-bokkeum (dok. ENA/Not Otherscommons.wikimedia.org/gigijin)

Para polisi yang berdinas di Namchon Police Substation hendak makan siang. Oh Young Min (Yoon Seok Hyun) dan Jo Young Gyo (Yu Bee) sempat mengajukan menu dwaejigogi-bokkeum.

Dwaejigogi-bokkeum dirujuk pula dengan sebutan jeyuk bokkeum. Dwaejigogi-bokkeum terdiri dari potongan daging babi yang dimarinasi untuk kemudian ditumis dalam gochujang (pasta cabai ala Korea) dan bahan pelengkap. Cita rasa khasnya yakni pedas.

3. Soondae

soondae (dok. ENA/Not Otherscommons.wikimedia.org/Choi Kwang-mo)

Kim Eun Mi (Jeon Hye Jin) dan Kim Jin Hee (Sooyoung) adalah sepasang ibu dan anak yang gemar jajan. Misalnya, momen kilas balik saat Kim Jin Hee (Sooyoung) masih remaja dimana dia menyantap soondae bersama ibunya. 

Diolah dari usus babi (ataupun sapi) yang dibersihkan lalu diisi dengan ragam bahan makanan yang dilumatkan, soondae juga dikenal sebagai sosis darah. Usus isi itu lantas direbus (atau dikukus) hingga empuk dan matang.

Baca Juga: 7 Makanan Korea yang Wajib Dicoba, Ada Kimbab hingga Mandu

4. Soondae-guk

soondae-guk (dok. ENA/Not Otherscommons.wikimedia.org/National Institute of Korean Language)

Suatu hari di Namchon Police Substation, Oh Young Min (Yoon Seok Hyun) dan Jo Young Gyo (Yu Bee) memberitahukan bahwa atasannya, Eun Jae Won (Park Sung Hoon), kemungkinan sedang melahap soondae-guk. Ada yang mencari beliau.

Soondae-guk (Korean blood sausage soup) berbahan baku berupa soondae. Hidangan berkuah gurih ini juga kerap ditambahkan ragam jeroan babi (maupun sapi). Soondae-guk pun sedap dilahap bersama nasi hangat.

5. Samgyeopsal-gui

samgyeopsal-gui (dok. ENA/Not Otherscommons.wikimedia.org/me)

Sepulang bekerja di Park Sang-Gu Orthopedic Clinic, para karyawan hendak makan malam bersama. Sembari keluar dari gedung itu, salah satu menu yang mereka sebutkan yakni samgyeopsal-gui.

Samgyeopsal-gui (Korean grilled pork belly BBQ) menggunakan potongan perut babi yang dipanggang. Bagian tubuh pada babi yang satu ini dikenal berlemak dan tebal. Samgyeopsal-gui dapat dilahap langsung maupun dicelupkan ke dalam saus.

6. Bossam

bossam (dok. ENA/Not Otherscommons.wikimedia.org/by Junho Jung)

Kim Eun Mi (Jeon Hye Jin) dan para koleganya baru saja pulang kerja. Seperti biasa, mereka berencana makan malam bersama. Salah satu ancang-ancang menunya yaitu bossam.

Bossam menggunakan irisan daging babi rebus yang dipadukan dengan banchan (hidangan pendamping), ssamjang, bawang bombay, dan lainnya. Bahan-bahan itu ditempatkan di atas sayuran hijau berdaun lebar lalu dibungkus dan dimakan dalam sekali lahap.

7. Jokbal

jokbal (dok. ENA/Not Otherscommons.wikimedia.org/Nesnad)

Selain bossam, ada pula jokbal yang sempat dijadikan pilihan menu makan malam para pegawai di Park Sang-Gu Orthopedic Clinic. Namun, Kim Eun Mi (Jeon Hye Jin) berhalangan ikut sebab sudah memiliki janji dengan yang lain.

Jokbal identik dengan kaki babi yang direbus (atau dikukus). Sebagai bumbunya, sajian ini diolah dengan kombinasi kecap khas Korea dan ragam rempah, bahkan kadang arak beras turut pula ditambahkan.

Babi merupakan bahan masakan yang sangat lekat dengan lidah masyarakat Korea Selatan. Beberapa di antaranya diperkenalkan melalui serial Not Others (2023). Khusus bagi kamu yang mengonsumsi babi, hidangan di atas silahkan dicoba!

Baca Juga: Resep Jokbal Khas Korea, Olahan Kaki Babi yang Juicy Abis