Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Kemangi, Wangi Harumnya Menggoda
- Ayam bakar bumbu rujak kemangi merupakan hidangan lezat dengan aroma harum daun kemangi yang segar dan bumbu pedas manis yang menggugah selera.
- Proses memasak ayam bakar ini tidak terlalu sulit asalkan tahu triknya, seperti membersihkan ayam, menumis bumbu halus, dan memasak ayam hingga meresap santan.
- Tips membuat ayam bakar yang sempurna antara lain memilih ayam kampung muda, menumis bumbu dengan api kecil, dan sering mengolesi ayam dengan bumbu saat proses pemanggangan.
Siapa yang bisa menolak lezatnya ayam bakar bumbu rujak kemangi? Aroma harum daun kemangi yang segar bercampur dengan bumbu pedas manis sungguh menggugah selera. Hidangan ini cocok disajikan saat makan bersama keluarga atau saat ada acara spesial di rumah.
Ayam bakar bumbu rujak kemangi terkenal karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang empuk. Proses memasaknya pun tidak terlalu sulit asalkan tahu triknya. Dengan langkah-langkah yang tepat, kamu bisa menghasilkan ayam bakar yang meresap bumbunya hingga ke dalam.
Yuk, ikuti resep berikut ini agar ayam bakar buatanmu jadi favorit semua orang.
Bahan Ayam Bakar Bumbu Rujak Kemangi
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
1 genggam daun kemangi segar
500 ml santan kental
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis, secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit atau sesuai selera
2 cm kunyit
2 cm jahe
Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak Kemangi
Ayam terlebih dahulu dibersihkan hingga tidak ada sisa darah atau bulu yang menempel. Kemudian ayam ditiriskan agar tidak berair saat dimasak.
Bumbu halus ditumis bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang. Proses ini dilakukan agar bumbu lebih meresap dan tidak langu.
Ayam dimasukkan ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah ditumis. Kemudian diaduk perlahan hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
Santan dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam wajan sambil terus diaduk. Proses ini dilakukan hingga santan mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam.
Ayam dimasak dengan api sedang hingga kuah santan menyusut dan bumbu mengental. Pastikan ayam dibalik beberapa kali agar matang merata.
Daun kemangi dimasukkan ke dalam wajan dan diaduk perlahan agar tetap segar dan aromanya keluar. Setelah itu, wajan diangkat dari kompor.
Ayam dibakar di atas bara api atau menggunakan oven hingga permukaannya berwarna kecokelatan dan aromanya harum. Selama proses ini, ayam diolesi sisa bumbu agar rasanya semakin nikmat.
Tips Membuat
Pilih ayam kampung muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak cepat hancur.
Tumis bumbu dengan api kecil supaya bumbu matang sempurna dan tidak cepat gosong.
Jangan menuangkan santan sekaligus agar santan tidak pecah saat dimasak.
Saat membakar, sering-seringlah mengolesi ayam dengan bumbu agar warnanya cantik dan rasanya semakin kaya.
Menyiapkan ayam bakar bumbu rujak kemangi memang butuh kesabaran, tapi hasilnya selalu sepadan dengan usaha. Coba sendiri resep ini di rumah, lalu rasakan nikmatnya ayam bakar yang harum dan pedas manis bikin ketagihan.
