Resep Beef Strudel yang Gurih dan Flaky, Buatnya Mudah!

Bahan kulit:

1. 2 lembar puff pastry

Bahan adonan isian:

1. 250 gram daging sapi, haluskan

2. ½ bawang bombai, cincang halus

3. 2 siung bawang putih, cincang halus

4. 1 sdm saus tomat

5. 1 sdt kecap inggris

6. ½ sdt garam

7. ½ sdt merica

8. ½ sdt paprika bubuk

9. ½ sdt oregano kering

10. 2–3 sdm air

11. 1 sdm mentega

Bahan olesan:

1. 1 kuning telur

2. air secukupnya

1. Keluarkan puff pastry dari freezer dan diamkan sejenak di suhu ruang hingga teksturnya lentur.

2. Siapkan wajan, lalu masukkan mentega dan panaskan di atas api kecil. Kemudian, tumis bawang bombai yang sudah dicincang hingga layu. Tambahkan bawang putih, lalu aduk dan tumis hingga harum.

3. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan aduk kembali hingga berubah warna. Selanjutnya, campurkan saus tomat, kecap inggris, garam, merica, paprika, dan oregano, aduk sebentar hingga semua bahan tercampur.

4. Tuangkan sedikit air ke dalam wajan agar isian tidak kering, kemudian aduk kembali hingga bumbu dan air meresap. Jika air sudah menyusut, dan daging sudah empuk angkat lalu dinginkan. Sisihkan.

5. Taburi meja dapur dengan sedikit tepung terigu dan ratakan. Letakkan puff pastry di atas meja yang sudah dilapisi tepung, lalu giling sebentar dengan rolling pin.

6. Letakkan adonan isian yang sudah dingin di tengah lembaran pastry. Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri puff pastry agar isian tertutup sempurna. Selanjutnya, lipat bagian ujung atas dan bawah seperti amplop.

7. Pindahkan adonan beef strudel ke atas loyang yang sudah dilapisi baking paper sebelumnya. Beri sayatan motif tipis sesuai selera di atas permukaan adonan dengan pisau.

8. Siapkan mangkuk dan masukkan kuning telur dan air, kocok hingga rata. Oles permukaan adonan dengan telur yang sudah dicampur air.

9. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190—200 derajat Celsius selama 25–30 menit. Jika beef strudel sudah matang dan keemasan, keluarkan dari oven dan dinginkan di atas rak kawat.

10. Sajikan beef strudel saat masih hangat sebagai camilan sore.

1. Selalu dinginkan adonan isian sebelum digunakan di atas puff pastry. Isian yang masih panas akan membuat adonan puff pastry bocok dan lembek.

2. Hindari untuk terlalu banyak memberi isian. Isian yang terlalu banyak akan membuat lapisan puff pastry cepat sobek dan sulit dilipat.

3. Selalu panaskan oven minimal 10–15 menit sebelum masuk adonan. Ini dikarenakan puff pastry perlu suhu tinggi agar tercipta tekstur yang flaky dan renyah.

4. Jangan lupa untuk menyayat permukaan puff pastry dengan pisau tajam untuk memberi ruang udara pada adonan. Ini mencegah uap terjebak dalam adonan sehingga tidak pecah saat dipanggang.

5. Selain oregano, kamu juga bisa menambahkan beberapa rempah aromatik kering lainnya seperti thyme, rosemary, dan pala untuk aroma yang lebih menggugah selera.

Dengan mengikuti beberapa tips di atas, kamu bisa membuat beef strudel yang lezat, renyah, dengan isian yang gurih dan wangi. Sajikan camilan ini sebagai teman ngeteh atau ngopi sore, deh. Selamat memasak!