Pandemik tidak kunjung larut. Pasti kamu sudah kangen untuk jelajah kuliner ala-ala street food. Terutama seafood satu ini, nih. Yap, kerang hijau!
Mungkin biasanya kamu membeli kerang hijau dengan kuah kuning yang menggugah. Kali ini, kamu bisa, kok, membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini resepnya!
Cuci kerang hijau hingga bersih di wadah dengan air. Setelah itu, tiriskan airnya dan sisihkan terlebih dahulu.
Siapkan wajan berisi air. Rebus kerang yang sudah dibersihkan tadi hingga terbuka cangkangnya.
Campurkan semua bumbu kuah kuning, bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai rawit, dan cabai keriting. Blender atau ulek hingga rata.
Setelah diulek, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, dan air secukupnya.
Pastikan bumbu kuah kuning sudah tercampur rata dan harum. Lalu, masukkan kerang yang telah direbus ke dalam bumbu.
Aduk dan tunggu hingga kuah berkurang atau meresap sempurna. Setelah itu, kerang kuah kuning siap disajikan.
Supaya kerang hijau kuah kuning kamu lebih nikmat dan segar rasanya, jangan lupa ikuti tips berikut ini, ya!
1. Bumbu lebih baik diulek, karena tidak perlu ditambahkan air untuk menghaluskannya
2. Pilih kerang hijau dengan tekstur cangkang kesat
3. Mencuci bersih kerang hIjau dengan air garam
Itulah resep mudah kerang hijau kuah kuning yang wajib banget dicoba di rumah. Selamat memasak!