Resep Kue Lapis Bunga Telang, Lezat dan Kaya Manfaat!
Bunga telang yang bernama latin Clitoria ternatea adalah tumbuhan jenis polong-polongan yang tumbuh merambat secara liar. Mempunyai warna yang indah dan pekat, bunga telang biasa dijadikan sebagai pewarna alami. Selain itu, bunga telang juga mempunyai manfaat bagi kesehatan, seperti meringankan peradangan, menurunkan gula darah dan masih banyak lagi.
Namun, siapa sangka tanaman liar yang satu ini ternyata bisa diolah menjadi kudapan yang enak loh! kue lapis bunga telang contohnya. Penasaran? Yuk, simak cara pembuatannya berikut ini.
1. Bahan-bahan
Lapis putih:
- 75 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung beras
- 225 gr gula pasir (sesuai selera)
- 675 ml santan (kekentalan sesuai selera)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Lapis biru (bunga telang):
- 75 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 225 gr gula pasir (sesuai selera)
- 525 ml santan (kekentalan sesuai selera)
- 2 sdm fiber creme
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (potong)
- 35-40 kuntum bunga telang
- 150 ml air rebusan bunga telang
- 155 ml air
2. Rebus santan
- Rebus santan dan daun pandan yang telah dipotong, lalu tambah garam. Rebus hingga hampir mendidih. Jika sudah mendidih sisihkan.
- Selanjutnya rebus bunga telang dan daun pandan. Jika sudah mendidih sisihkan. Anda juga bisa merendamnya menggunakan air mendidih.
3. Tuang dan kukus adonan lapis putih
- Tuang adonan lapis putih dan lapis biru di dua wadah berbeda. Aduk rata hingga gula larut. Jika sudah larut saring.
- Selanjutnya siapkan loyang, olesi minyak. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih, lalu masukkan loyang.
- Aduk adonan lapis putih, lalu tuang 170 ml adonan lapis putih ke loyang, lalu tutup panci yang dialasi serbet yang bersih. Kukus hingga bagian atas adonan matang atau tidak basah.
4. Tuang dan kukus adonan lapis biru
- Jika adonan lapis putih telah matang, lalu tuangkan 170 ml adonan biru. Jangan lupa aduk adonan lapis biru terlebih dahulu sebelum dituang ke adonan lapis putih.
- Tutup panci dan kukus hingga lapisan bagian atas matang. Tuang secara bergantian lapis putih dan lapis biru, hingga loyang penuh dan kukus hingga matang atau lapisan bagian atas sudah tidak basah lagi. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
5. Sisir dan sajikan
- Jika kue lapis sudah dingin, keluarkan dari loyang dengan hati-hati. Jika loyang berukuran besar, Anda bisa menyisirnya sesuai selera. Jika loyang berukuran kecil, Anda tidak perlu menyisirnya.
- Taruh di wadah sesuai selera. Kue lapis bunga telang pun siap sajikan. Anda juga bisa menghiasnya menggunakan bunga telang, agar kue lapis terlihat segar saat dinikmati.
Memiliki tekstur yang lembut di mulut, kue lapis bunga telang ini cocok disantap dengan secangkir kopi atau teh hangat di sore hari bersama keluarga.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
