Resep Pepes Tongkol Tahu yang Praktis untuk Lauk Makan Siang
Pepes merupakan salah satu menu rumahan yang disukai banyak orang. Tak sedikit pula yang menjadikannya menu diet dan mendukung pola hidup sehat, karena tidak menggunakan minyak sama sekali dalam proses pembuatannya dan dimasak dengan cara dikukus.
Bahan pembuatan pepes juga beragam dan bisa disesusuaikan dengan selera. Salah satunya tongkol dan tahu.
Perpaduan kedua bahan tersebut dengan bumbu dan dibungkus daun pisang, sehingga akan menghasilkan pepes dengan aroma dan cita rasa yang menggoda. Berikut resep pepes tongkol tahu untuk lauk makan siang yang bisa kamu coba.
Resep Pepes Tahu Ikan Tongkol
- 2 buah tahu putih ukuran sedang
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- garam secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- daun pisang secukupnya
- lidi atau tusuk gigi secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 buah tomat merah
Cara Membuat
- Cuci bersih ikan tongkol dengan air mengalir, lalu lumuri permukaannya dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.
- Bilas ikan tongkol, kemudian tiriskan atau lap dengan tisu pengesat.
- Pisahkan daging ikan tongkol dari kepala, duri, dan tulangnya, kemudian suwir-suwir memanjang.
- Siapkan mangkuk. Masukkan tahu dan haluskan menggunakan garpu.
- Tambahkan ikan tongkol, bumbu halus, dan daun bawang. Aduk merata.
- Bumbui dengan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai tercampur merata.
- Siapkan daun pisang. Ambil 2-3 sendok adonan pepes dan tata di atas daun pisang. Bungkus atau gulung seperti lontong, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
- Ulangi langkah nomor 7 sampai adonan pepes habis.
- Didihkan air di dalam kukusan, kemudian kukus pepes selama 25-30 menit dengan api sedang.
- Jika sudah matang, buka tutup kukusan dan biarkan uap panasnya hilang. Angkat pepes dan tata di piring saji.
- Pepes tongkol tahu siap disajikan sebagai lauk makan siang.
Tips Membuat
- Pastikan ikan tongkol yang digunakan dalam masakan ini dalam keadaan segar dan bagus. Pilihlah ikan tongkol yang aromanya tidak terlalu amis, dagingnya kenyal dan tidak lembek, serta matanya jernih.
- Selain ikan, tahu putih juga harus dalam keadaan bagus. Hindari memilih tahu yang aromanya busuk dan teksturnya lembek.
- Jika ingin membuat versi tidak pedasnya atau hendak dinikmati bersama anak-anak, kamu bisa skip pengunaan cabai pada bumbu pepes.
Demikian resep pepes tongkol tahu untuk lauk makan siang yang nikmat. Jika menggunakan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 3-4 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menit. Selamat memasak!