Buah pisang dikenal sangat baik bagi kesehatan tubuh manusia. Pisang mengandung potassium, vitamin C dan B6, serta serat. Namun menurut ahli nutrisi, jika ingin mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih baik maka perlu makan bersama kulit pisangnya juga.
Mengapa demikian? Berikut ini beberapa fakta mengenai makan kulit pisang!
Makan pisang bersama kulitnya bisa meningkatkan 10 persen dari kandungan serat, 20 persen lebih banyak vitamin B6 dan vitamin C, serta lebih banyak potassium dan magnesium. Namun, disarankan memakan kulit pisang organik yang sudah dicuci bersih agar bisa terhindar dari pestisida.
Ahli nutrisi menyarankan agar kulit pisang tidak dimakan mentah namun dimasak sampai lembut terlebih dahulu. Nutrisi pada kulit pisang yang sudah dimasak akan lebih mudah diserap oleh tubuh. Setelah dimasak, kulit pisang ini bisa dicampur dalam masakan atau dijadikan smoothies.
Warna kulit pisang ternyata juga menunjukkan kandungan nutrisi yang berbeda. Kulit pisang berwarna hijau kaya akan amino acid tryptophan yang bermanfaat untuk kualitas tidur. Sedangkan kulit pisang yang berwarna kuning memiliki zat antioksidan yang lebih tinggi.
Makan kulit pisang ternyata tidak hanya baik bagi tubuh namun juga bagi lingkungan. Selama ini kulit pisang sering dibuang sebagai sampah. Hanya sebagian saja yang kemudian memanfaatkan sampah kulit pisang sebagai pupuk. Memakan pisang bersama kulitnya berarti telah mengurangi jumlah sampah.
Sumber:
https://www.health.com/nutrition/eating-banana-peels
https://www.businessinsider.sg/benefits-of-eating-banana-peels-2015-9/?r=US&IR=T