5 Tips Bikin Lox Sandwich Kualitas Restoran ala Devina Hermawan
Roti lapis atau sandwich selalu bisa dijadikan pilihan untuk sarapan hingga menu makan siang. Cara memakannya yang praktis sangat cocok bagi kamu yang sibuk dan tidak punya banyak waktu untuk memasak.
Jika kamu kehabisan ide, kamu bisa membuat lox sandwich sebagai menu hari ini. Sandwich ini diisi dengan salmon yang smokey, tapi tidak benar-benar dipanggang.
Kamu tidak perlu khawatir, jika ingin membuat hidangan ini. Berikut ada lima tips dalam membuat lox sandwich yang tentunya rasanya lezat seperti kualitas restoran ala Devina Hermawan.
1.Gunakan salmon ukuran besar
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan cured salmon untuk lox sandwich adalah daging ikan salmon, garam, dan gula. Pastikan kamu menggunakan salmon segar agar hidangan buatanmu menjadi lezat.
Selain itu, gunakan salmon dengan ukuran besar agar tidak banyak potongan yang terbuang. Hal ini dikarenakan salmon yang digunakan akan diiris tipis dan panjang.
2.Gunakan liquid smoked dan kulit lemon
Isian salmon untuk lox sandwich memiliki sensasi bakar di aroma dan rasanya. Namun, salmon ini tidak dibuat dengan cara dibakar. Daging salmon dibuat dengan cara dimarinasi dengan komponen lain, seperti liquid smoked, kulit lemon, dan lada hitam.
Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu dengan mencampurkan gula pasir, garam, lada hitam halus, dan sedikit liquid smoked. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
3.Siapkan cling wrap sebagai alas
Sebelum dimarinasi, keringkan salmon dengan tisu. Siapkan plastic wrap dan tuang setengah campuran garam. Letakkan salmon dan tutup dengan sisa campuran garam.
Tambahkan juga kulit lemon di atas untuk menambahkan aroma. Pastikan kamu hanya menggunakan lemon bagian kuning karena bagian putih memiliki rasa yang pahit.
4.Pastikan salmon terbungkus rapat
Bungkus salmon dengan rapi dalam plastic wrap. Pastikan kamu membungkus salmon secara rapat untuk memaksimalkan proses curing. Kamu juga dapat membungkus salmon dua kali untuk memastikannya tertutup rapat sehingga tidak bocor.
5.Diamkan cured salmon selama 1-1,5 hari
Setelah salmon terbungkus dengan campuran garam dan gula, diamkan di lemari es selama 1-1,5 hari. Usahakan jangan melampaui batas waktu karena daging salmon dapat mengeras jika terlalu lama.
Setelah salmon didiamkan, keluarkan dari kulkas dan bilas dengan air matang. Iris tipis-tipis dan siapkan roti lalu panggang pada wajan.
Oleskan cheese spread, susun butterhead lettuce, bawang bombai, honey mustard, dan salmon. Bungkus dengan kertas roti untuk mempermudah cara memakan.
Bagaimana, tips-tips tersebut mudah dilakukan, bukan? Sangat cocok diterapkan untuk membuat sarapan yang praktis. Semoga kamu berhasil membuat lox sandwich-nya!
