5 Tips Masak Gulai Kepala Ikan Kakap, Bumbu Meresap dan Tak Hancur
Gulai kepala ikan kakap adalah hidangan khas Nusantara yang kaya rasa dan menggugah selera. Namun, memasak gulai ini tidak semudah yang dibayangkan karena tekstur kepala ikan yang mudah hancur jika tidak ditangani dengan benar. Di sisi lain, bumbu gulai yang kurang meresap bisa membuat rasanya kurang nendang.
Kalau kamu ingin hasil akhir yang gurih, harum, dan menggoda selera, kamu wajib tahu teknik memasaknya dengan benar. Mulai dari proses pemilihan bahan, marinasi, hingga cara memasaknya perlu perhatian khusus. Yuk, simak lima tips masak gulai kepala ikan kakap berikut agar hasilnya lebih nikmat dan tetap utuh saat disajikan!
1. Pilih kepala ikan yang segar dan utuh
Sebelum memasak, pastikan kamu memilih kepala ikan kakap yang benar-benar segar dan utuh. Kepala ikan yang segar memiliki aroma laut yang ringan, tidak amis menyengat, dan insangnya berwarna merah cerah. Hindari memilih kepala ikan yang berlendir atau sudah mulai hancur karena bisa mempengaruhi rasa dan tekstur gulai.
Pilih juga ukuran kepala ikan yang tidak terlalu kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak. Kepala ikan yang besar cenderung lebih kokoh dan dagingnya lebih banyak, cocok untuk gulai berkuah. Semakin segar bahan utamanya, semakin maksimal juga rasa gulai yang akan kamu dapatkan.