Tips Masak Kacang Panjang agar Tetap Hijau dan Renyah
- Merenyahkan kacang panjang: rendam dalam air garam selama 10-15 menit untuk menjaga kebersihan dan kerenyahan
- Kukus dengan minyak goreng: campur dengan minyak goreng sebelum dikukus selama 3-5 menit, rendam dalam air dingin agar warna tetap hijau
- Tumis dengan bumbu: pastikan tidak terlalu lama saat menumis agar kacang panjang tetap hijau, segar, dan renyah setelah dimasak
Siapa yang tidak suka dengan kacang panjang renyah dan bewarna hijau segar setelah dimasak? Sayangnya, mempertahankan warna dan tekstur sayuran ini menjadi sebuah tantangan.
Biasanya, warna dan tekstur setelah dimasak akan terlihat pucat dan tidak renyah. Namun, kini gak perlu khawatir kalau masih bingung, karena kamu bisa ikuti tips masak kacang panjang agar tetap hijau dan renyah berikut ini.
Tips yang sederhana dan kamu bisa lakukan sendiri di rumah tanpa ribet. Berikut ini beberapa tips dan langkah-langkah memasak kacang panjang yang benar!
1. Gunakan air garam
Untuk mendapatkan warna tetap hijau dan segar setelah ditumis, kamu perlu merendam kacang panjang ke dalam air garam terlebih dahulu. Ini merupakan cara efektif untuk memastikan kebersihan, keamanan, dan kualitas sayuran yang akan kamu masak.
Merendam kacang panjang ke dalam air garam dapat membantu mengurangi jumlah bakteri pada permukaan sayuran. Selain itu, bisa juga membantu menjaga kerenyahan kacang panjang meskipun telah dimasak.
Penting untuk diperhatikan, jangan merendam terlalu lama dalam air garam. Pasalnya, bisa menyebabkan hilangnya nutrisi yang larut dalam air dan tekstur kacang panjang tidak renyah kembali.
Cara merendam kacang panjang dengan air garam cukuplah simpel. Siapkan wadah berisi air dingin, lalu tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air dan rendam kacang panjang yang sudah dipotong-potong tersebut ke dalam air garam selama 10—15 menit. Kemudian, kamu bisa tiriskan kacang panjang.
2. Kukus kacang panjang
Setelah merendam dengan air garam, kamu bisa kukus kacang panjang ke dalam panci. Sebelum mengukusnya, kamu bisa campur terlebih dahulu dengan 3 sendok makan minyak goreng. Tujuannya untuk membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi dan menghasilkan warna tetap segar dan renyah. Kukus selama 3—5 menit saja dan angkat kacang panjang tersebut.
Untuk mempertahankan warna kacang panjang tetap hijau, kamu bisa merendamnya dengan air dingin selama beberapa menit, lalu tiriskan. Perlu diperhatikan, jika saat kamu mengukusnya, kamu tidak boleh terlalu lama mengukusnya, karena akan membuat kacang panjang menjadi lembek saat ditumis.
3. Tumis kacang panjang
Setelah mengukus dan merendam dengan air dingin, langkah selanjutnya yang bisa kamu lakukan adalah menumisnya. Pertama, kamu siapkan bumbu-bumbu untuk menumis kacang panjang, lalu masukkan kacang panjang tersebut serta bahan pelengkap lainnya. Aduk semua bahan sampai tercampur rata dan jika kacang panjang terlihat sudah matang. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Jangan memasaknya terlalu lama. Pastikan jika kacang panjang tersebut sudah terlihat matang, kamu bisa langsung mematikan kompor dan sajikan saat hangat. Kacang panjang masih tetap terlihat hijau, segar, dan renyah, karena kamu telah merendamnya dengan air garam tersebut dan juga mengukusnya dengan baik. Hasilnya, kacang panjang masih tetap terlihat segar dan menggiurkan saat setelah menumisnya.
Dengan mengikuti tips dan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat kacang panjang tersebut terlihat hijau dan renyah meskipun telah dimasak. Tips masak kacang panjang agar tetap hijau dan renyah di atas sederhana dan gampang buat kamu praktikan.
