5 Tips Memasak Tongkol Bumbu Cabai agar Tidak Hancur Saat Dimasak
Ikan tongkol bumbu cabai memang jadi menu andalan banyak orang karena rasanya yang gurih dan pedas menggoda. Namun, masalah yang sering terjadi saat memasak ikan tongkol adalah teksturnya yang mudah hancur ketika dimasak. Kalau kamu pernah mengalami hal yang sama, yuk, simak tips-tips berikut ini agar hasil masakanmu tetap cantik dan menggugah selera.
Meski terdengar sepele, menjaga bentuk ikan tongkol tetap utuh saat dimasak membutuhkan trik khusus. Apalagi kalau kamu ingin menyajikannya untuk acara makan bersama atau jualan lauk jadi. Simak lima tips berikut yang bisa bantu kamu masak tongkol bumbu cabai tanpa drama ikan hancur di wajan.
1. Gunakan ikan tongkol yang sudah dikukus atau dipresto sebelumnya
Sebelum dicampur dengan bumbu cabai, pastikan kamu mengolah tongkol dengan cara dikukus atau dipresto terlebih dahulu. Cara ini membuat daging ikan lebih padat dan tidak mudah hancur saat diaduk bersama bumbu. Selain itu, aroma amis juga akan berkurang secara signifikan.
Tekstur ikan yang telah dikukus lebih stabil, apalagi jika kamu memotongnya sesuai serat dan ukuran yang pas. Jangan terlalu kecil karena potongan kecil justru lebih mudah hancur. Setelah matang, diamkan sebentar sebelum diolah lebih lanjut agar tidak rapuh.