5 Tips Membuat Ayam Goreng Gochujang Pedas Manis ala Korea

Gunakan bagian ayam yang berdaging seperti paha atau dada tanpa tulang untuk hasil yang juicy. Potong ayam dengan ukuran seragam agar matangnya merata saat digoreng. Ukuran yang pas juga membantu saus gochujang lebih mudah meresap.

Jika kamu ingin tekstur lebih empuk, rendam dulu potongan ayam dengan sedikit air lemon atau susu selama 15–30 menit. Ini juga membantu mengurangi aroma amis pada ayam. Pastikan daging benar-benar kering sebelum dibumbui agar hasil gorengannya renyah.

Biar ayam tetap kriuk meski disiram saus, gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena. Perbandingan 2:1 antara tepung terigu dan tepung maizena akan memberikan tekstur luar yang renyah dan tidak terlalu keras. Tambahkan sedikit baking powder untuk efek ekstra crispy.

Setelah dilumuri tepung, diamkan ayam selama 10 menit sebelum digoreng agar lapisannya menempel sempurna. Jangan lupa, goreng ayam dua kali. Pertama dengan api sedang, lalu kedua dengan api besar untuk mengunci kerenyahannya. Teknik ini sering dipakai di dapur-dapur Korea, lho.

Saus gochujang yang enak butuh perpaduan bahan yang pas. Biasanya terdiri dari gochujang, kecap asin, gula, madu, bawang putih, dan sedikit cuka. Rasio yang seimbang akan menciptakan rasa pedas, manis, dan sedikit asam yang khas ala Korea. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lebih menggoda.

Masak saus di atas api kecil hingga mengental dan mengeluarkan aroma harum. Jangan buru-buru mencampurkan ayam ke saus saat masih terlalu panas. Tunggu sampai suhu saus sedikit menurun agar tidak membuat ayam lembek. Saus yang pas akan menyelimuti ayam dengan sempurna dan meresap hingga ke dalam.

Setelah ayam digoreng hingga garing, langsung masukkan ke dalam saus saat ayam masih hangat. Ini akan membantu saus menempel lebih baik tanpa membuat lapisan tepung lumer. Gunakan spatula atau sendok kayu untuk mengaduknya perlahan agar tidak merusak kerenyahan kulitnya.

Jangan terlalu lama mengaduk agar ayam tetap kriuk meskipun sudah dilapisi saus. Jika ingin saus lebih kental, kamu bisa menambahkan sedikit larutan maizena ke dalam saus saat dimasak. Teknik ini bikin ayam goreng gochujang terlihat lebih menggoda.

Penampilan makanan juga penting, lho. Setelah ayam siap, taburkan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang di atasnya. Selain menambah aroma dan rasa, garnish ini juga bikin tampilan ayam buatanmu makin mirip sajian restoran Korea.

Kamu juga bisa menambahkan potongan cabai rawit merah kalau ingin sensasi pedasnya lebih nampol. Sajikan bersama nasi putih hangat atau nasi kepal ala Korea untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Jangan lupa siapkan minuman dingin, karena ayam ini pasti bikin ketagihan!

Akhir pekan tidak harus mahal untuk bisa makan enak dan seru. Dengan resep ayam goreng gochujang pedas manis ini, kamu bisa rasakan vibes Korea dari dapur sendiri. Yuk, ajak teman atau keluarga masak bareng dan nikmati serunya bikin menu spesial yang bikin lidah happy!