5 Tips Membuat Bolu Jadul yang Empuk dan Gurih

Kalau ingin mendapatkan bolu jadul yang empuk, maka teknik mengaduk adonan perlu diperhatikan. Sebaiknya bahan-bahan diaduk sampai kental berjejak yang ditandai dengan adonan berubah menjadi kental, putih, dan solid. Biasanya untuk mencapai tekstur seperti ini, kamu perlu mengaduk gula dan telur menggunakan mikser sampai mengembang.

Tingkatkan kecepatan secara bertahap sampai tinggi untuk memperoleh tekstur sesuai. Kalau merasa belum pandai membuatnya mengembang, tambahkan SP agar hasilnya cepat dan stabil. Tekstur kental berjejak bisa membuat bolu mengembang sempurna dan menghasilkan pori-pori yang rapat.

Lemak yang digunakan juga bisa membuat aroma dan tekstur bolu jadul terasa berbeda. Paling enak menggunakan mentega supaya hasilnya wangi, moist, dan kaya rasa. Ini bisa terjadi karena mentega mengandung lemak hewani yang tinggi, sehingga rasa kue semakin istimewa.

Kalau kamu memiliki bujet terbatas, bahan yang digunakan bisa berupa margarin. Hasilnya padat dan gurih, tapi cenderung kurang rich seperti mentega. Bila tetap ingin lezat tapi ekonomis, kamu bisa menggunakan perpaduan mentega dan margarin agar tekstur maupun rasa bolu tetap seimbang.

Kalau ingin rasa gurihnya lebih pekat, kamu bisa menambahkan bahan yang selaras. Susu bubuk bisa membuat rasa bolu semakin gurih, milky, dan creamy walaupun dipakai dalam jumlah sedikit. Gunakan jenis susu bubuk full cream untuk sensasi terbaik.

Sedangkan bila ingin rasanya lebih tradisional dan intens, kamu bisa mempertimbangkan pemakaian santan kental ke dalam adonan. Bahan ini paling cocok dipakai untuk bolu jadul dengan cita rasa pandan supaya legit dan kaya rasa. Tambahkan juga sejumput garam agar sensasi bolu jadul tidak monoton.

Telur adalah bahan esensial yang bisa memengaruhi rasa maupun tekstur bolu jadul. Kalau ingin rasanya enak dan empuk, maka jangan pelit menggunakan bahan satu ini. Idealnya 4 telur cukup untuk loyang besar, tapi bisa bertambah tergantung berat telur dan takaran bahan lain.

Terlalu sedikit telur bisa membuat bolu jadi terlalu padat dan kering. Tapi terlalu banyak telur juga bisa menyebabkan kue cenderung kenyal atau bantat. Oleh sebab itu, usahakan jumlah bahan ini diukur dengan tepat agar hasilnya empuk.

Kadang-kadang, bolu jadul jadi terlalu kering karena salah setting suhu dan waktu memanggang adonan. Bila ingin mendapatkan makanan yang moist dan gurih, kamu bisa mengatur suhu panggangan 170–180 derajat Celsius, atau sesuai oven masing-masing.

Lakukan pre-heat supaya suhunya stabil dan jangan dipanggang kelamaan karena teksturnya bisa kering dan rentan gosong. Hindari kebiasaan membuka tutup oven terlalu sering supaya suhu di dalam panggangan tidak turun dan waktu memanggang semakin lama.

Membuat bolu jadul memang tricky. Soalnya kalau tidak dimasak dengan baik, bolu bisa kering dan bikin seret. Untuk mendapatkan tekstur empuk dan gurih, ada lima tips di atas yang dapat kamu terapkan di rumah.