Kaldu merupakan salah satu bahan utama dalam beragam proses pembuatan sajian. Bukan hanya sajian sup saja, namun aneka olahan-olahan lain pun banyak yang menggunakan kaldu sebagai salah satu bahan utamanya.
Keberadaan kaldu saat ini memang cukup beragam, seperti misalnya kaldu ayam, kaldu sapi, dan masih banyak lagi. Namun, jika memang kamu tertarik untuk membuat kaldu sapi sendiri di rumah, maka perhatikan beberapa tips berikut ini agar anti gagal saat membuatnya.
Jika memang ingin membuat kaldu sapi di rumah, maka kamu perlu mempersiapkan tulang sapi sebagai bahan utamanya. Pemilihan tulang sapi yang nantinya akan diolah menjadi kaldu tentu harus memperhatikan kualitasnya terlebih dahulu, sehingga memang kualitasnya harus bagus.
Jika kamu memilih tulang sapi yang berkualitas, maka hasil kali yang diperoleh juga akan lezat dan tidak mengecewakan. Namun, apabila pemilihan tulang sapinya sudah tidak bagus lagi, maka biasanya sajian dari kaldu tersebut tidak akan sedap ketika disajikan.
Membuat kaldu sapi di rumah memang harus ekstra sabar karena durasi waktunya cukup lama. Kamu harus merebus tulang sapi terlebih dahulu dengan durasi yang bahkan bisa mencapai berjam-jam lamanya.
Tujuan dari proses perebusan ini adalah untuk mengeluarkan sari-sari atau pun sumsum yang ada pada tulang sapi, sehingga nantinya bisa terserah dengan baik dan memberikan cita rasa yang sedap. Oleh sebab itu, kamu memang harus benar-benar sabar jika akan membuat kaldu sapi agar hasilnya tidak sampai mengecewakan.
Untuk penambahan rempah yang biasa digunakan pada kaldu sapi sebetulnya sangat opsional. Kamu bisa saja menggunakan berbagai pilihan rempah-rempah dasar, seperti garam, gula, penyedap rasa, bawang merah, bawang putih, dan lain sebagainya.
Bumbu-bumbu dasar tersebut bisa disesuaikan dengan preferensi masing-masing agar cita rasanya nanti akan sesuai dengan keinginan. Tentu kamu perlu sambil mencicipi kuahnya sambil menambahkan bumbu-bumbu tersebut, sehingga bisa mendapatkan kaldu dengan cita rasa yang pas.
Pada saat proses perebusan biasanya kamu akan melihat bahwa pada bagian atas air rebusan terdapat buih. Sebetulnya buih-buih tersebut merupakan sisa dari hasil perebusan, sehingga memang harus segera kamu ambil dan buang.
Jika buih tersebut tidak segera dibuang, maka bisa mempengaruhi kualitas dan cita rasa dari kaldu tersebut. Oleh sebab itu, kamu perlu sambil menunggu proses perebusan kaldu dan membersihkan sisa-sisa buih yang memang masih menempel pada bagian atasnya, sehingga hasilnya lebih maksimal.
Kaldu yang sudah selesai direbus tentunya tidak bisa langsung kamu gunakan untuk memasak. Hal ini karena masih ada sisa-sisa tulang atau pun rempah-rempah yang sebelumnya digunakan dalam proses perebusan tersebut.
Tentu akan jauh lebih baik jika kamu dapat menyaring kaldu tersebut terlebih dahulu sebelum nantinya akan disimpan dalam wadah-wadah khusus. Tentunya cara ini akan membuat kaldu yang disajikan tetap terasa lezat, tanpa adanya bahan-bahan atau pun rempah-rempah yang masih tersisa.
Membuat kaldu sapi yang sedap di rumah ternyata tidak sulit untuk dilakukan. Kaldu sapi tersebut tetap memiliki cita rasa yang lezat dan bisa kamu olah menjadi berbagai sajian yang menggugah selera. Tertarik untuk membuat kaldu sapi di rumah?