12 Tips Membuat Kue Ogura, Empuk seperti Bantal!
Kue ogura merupakan jenis kue bolu populer yang memiliki tekstur lembut dan spongy. Pori-pori kue ini sangat rapat sehingga mampu memberikan sensasi yang lebih empuk daripada kue bolu lainnya. Umumnya, ogura juga kerap dibuat dalam versi matcha, cokelat, atau pandan.
Dalam pembuatan kue ogura, penting untuk menggunakan bahan-bahan terbaik dan teknik yang tepat agar hasilnya semakin maksimal. Dua belas tips membuat kue ogura bisa kamu temukan di sini!
1. Gunakan tepung terigu protein rendah yang diperuntukkan khusus membuat kue. Ini akan membuat tekstur ogura lebih lembut
2. Pemisahan putih dan kuning telur harus benar-benar dilakukan dengan cermat supaya tidak menurunkan kualitas adonan kue
3. Kocok putih telur dengan benar. Jangan overmixed karena bisa membuat pori-pori ogura menjadi kurang halus dan mempengaruhi tekstur
4. Untuk membantu menstabilkan putih telur, jangan lupa menambahkan perasan air jeruk nipis atau cream of tartar
5. Tambahkan ekstrak vanila pada adonan ogura untuk memperoleh aroma kue yang menggugah selera dan tidak berbau telur
6. Campurkan adonan dengan metode folding atau teknik lipat untuk menjaga kualitas adonan agar hasilnya lembut maksimal
7. Hentakkan loyang sebelum dimasukkan ke oven untuk membantu memecah gelembung udara pada adonan. Ini membuat kue lebih mulus
8. Panggang dengan metode au bain marie untuk menjaga kelembapan kue. Dengan begitu, ogura buatanmu jadi lebih lembut dan empuk
9. Jangan membuka tutup oven terlalu sering untuk menghindari penyusutan saat proses memanggang ogura cake
10. Hindari memanggang ogura dengan suhu terlalu tinggi karena kue rentan retak atau pecah saat berada dalam panggangan
11. Pastikan menyesuaikan lama memanggang dengan jenis oven yang dipakai supaya ogura matang sempurna tanpa terlalu lama dimasak dengan oven
12. Dinginkan ogura di atas cooling rack sebelum dipotong. Ini akan membantu tekstur kue agar lebih set dan stabil saat disajikan
Kue ogura atau ogura cake adalah kudapan yang spongy dan pillowy sehingga sajian ini sangat pas untuk pencinta bolu empuk yang ringan. Agar hasilnya bagus, kamu juga bisa membuat ogura sendiri dengan menerapkan dua belas tips di atas.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
