5 Tips Membuat Lemper yang Pulen dengan Isian Ayam Melimpah
Lemper adalah jajanan tradisional yang terbuat dari ketan dengan isian ayam berbumbu gurih. Tekstur pulen dan rasa ayam yang lezat membuat lemper sering dijadikan camilan atau hidangan untuk acara spesial. Lemper juga kerap disuguhkan di momen penting, seperti arisan, hari raya, hingga sebagai bekal praktis yang mengenyangkan.
Namun, agar lemper tidak keras dan tetap lezat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya. Mulai dari pemilihan bahan hingga teknik mengolah ketan dan ayam, semuanya harus dilakukan dengan cermat agar hasil akhirnya sempurna.
Beberapa tips membuat lemper yang pulen ini bisa kamu praktikkan saat memasak. Pastikan isian daging ayamnya melimpah, ya!
1. Pilih ketan berkualitas dan rendam sebelum dimasak
Gunakan ketan berkualitas baik agar hasil lemper lebih pulen dan tidak mudah kering. Pilih ketan dengan butiran yang utuh dan tidak patah untuk mendapatkan tekstur lembut setelah dikukus. Selain itu, pastikan ketan dicuci bersih hingga air bilasan tidak lagi keruh agar hasilnya tidak terlalu lengket.
Setelah dicuci, rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman sebelum dikukus. Perendaman ini akan membuat ketan lebih cepat matang, teksturnya lebih empuk, dan tidak mudah mengeras saat lemper disajikan.