5 Tips Membuat Stik Bawang Tanpa Telur yang Renyah dan Gurih

Pemilihan tepung yang tepat jadi kunci utama kerenyahan stik bawang. Campuran tepung terigu dan tepung tapioka atau tepung maizena akan membantu menciptakan tekstur renyah yang pas. Jika hanya menggunakan tepung terigu, stik bawang bisa terasa terlalu keras atau kurang garing.

Tepung tapioka atau tepung maizena berfungsi untuk memberikan efek renyah yang lebih tahan lama. Gunakan perbandingan sekitar 3:1 antara tepung terigu dan tepung tapioka agar hasilnya maksimal. Dengan kombinasi ini, stik bawang tetap renyah tanpa telur.

Tanpa telur, adonan stik bawang bisa terasa lebih kering dan sulit dibentuk. Untuk mengatasinya, tambahkan sedikit margarin atau minyak goreng agar adonan lebih lembut dan mudah diolah. Margarin juga membantu menciptakan lapisan tipis yang membuat stik bawang lebih garing saat digoreng.

Campurkan margarin atau minyak ke dalam adonan sebelum menambahkan air. Tak perlu terlalu banyak, cukup sekitar 1–2 sendok makan saja. Dengan cara ini, stik bawang tetap ringan dan renyah tanpa terasa keras saat digigit.

Air yang digunakan untuk menguleni adonan juga berpengaruh pada hasil akhir stik bawang. Gunakan air dingin agar adonan tetap kenyal tanpa menjadi terlalu elastis. Jika air yang digunakan terlalu hangat, adonan bisa menyerap lebih banyak minyak saat digoreng sehingga hasilnya kurang renyah.

Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket. Dengan menggunakan air dingin, stik bawang akan lebih ringan, renyah, dan tidak mudah melempem setelah digoreng.

Supaya stik bawang bisa matang merata dan tetap renyah, adonan harus dipotong dengan ukuran yang sama. Jika terlalu tebal, stik bawang bisa menjadi keras dan kurang garing. Sebaliknya, jika terlalu tipis, stik bisa mudah gosong saat digoreng.

Giling adonan dengan rolling pin hingga setipis mungkin, lalu potong dengan ukuran seragam. Gunakan pisau tajam atau pemotong khusus agar bentuknya lebih rapi. Semakin tipis adonan, semakin renyah hasil akhirnya.

Teknik menggoreng juga sangat menentukan kerenyahan stik bawang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar stik bawang matang dengan tekstur yang sempurna. Gunakan minyak dalam jumlah banyak agar stik bawang bisa terendam sepenuhnya saat digoreng.

Gunakan api sedang agar stik bawang matang merata tanpa cepat gosong. Aduk sesekali agar warna stik bawang tetap cantik dan renyah sempurna. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur agar minyak berlebih terserap dengan baik.

Membuat stik bawang tanpa telur ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan dan teknik yang tepat, kamu tetap bisa mendapatkan stik bawang yang renyah dan gurih. Jadi, siap mencoba membuatnya sendiri di rumah dan dijadikan camilan?