4 Tips Memilih Ikan di Pasar agar Tetap Segar dan Berkualitas

Mata ikan segar biasanya akan terlihat lebih jernih, cerah, dan sedikit menonjol ke arah luar. Jika mata ikan sudah mulai terlihat keruh, cekung, atau bahkan kusam, maka kemungkinan besar ikan tersebut memang sudah tidak dalam kondisi yang terbaik untuk dikonsumsi.

Kondisi mata menjadi salah satu indikator penting untuk menentukan kesegaran karena perubahan terjadi cukup cepat setelah ikan tidak lagi dalam kondisi hidup. Dengan memeriksa bagian ini secara teliti, maka kamu pun bisa memperkirakan sudah berapa lama ikan tersebut telah disimpan sebelumnya.

Insang ikan segar pada umumnya berwarna merah cerah atau merah muda segar dan tidak terlihat berlendir secara berlebihan. Jika kamu menemukan adanya insang yang sudah berubah menjadi warna coklat gelap atau bahkan ke abu-abuan, maka hal ini menunjukkan bahwa kualitas ikan sudah mulai mengalami penurunan.

Bukan hanya warna, namun aroma juga harus diperhatikan karena ikan segar pada umumnya memiliki bau khas laut atau air tawar yang cukup ringan dan tidak menyengat. Bau amis yang terlalu tajam menandakan bahwa proses pembusukan sebetulnya sudah mulai terjadi dan hal ini membuat kualitas ikan tidak lagi bagus.

Daging ikan segar biasanya akan terasa lebih kenyal kembali ke bentuk semula setelah ditekan secara perlahan. Jika bekas tekanan tetap tertinggal dan tekstur terasa lembek, maka itu menandakan kesegarannya sudah mulai mengalami penurunan.

Tekstur yang padat menunjukkan bahwa struktur serat daging masih dalam kondisi yang baik dan belum mengalami kerusakan secara signifikan. Cara ini cukup sederhana dan efektif untuk memastikan kualitas ikan tetap segar sebelum memutuskan untuk membelinya.

Kulit ikan segar biasanya akan terlihat mengkilap dan tidak kusam, apalagi dengan sisik yang melekat kuat pada tubuhnya. Jika kamu melihat bahwa sisik ikan sudah mulai terlepas dan permukaan kulitnya terlihat kering atau bahkan berlendir tebal, maka sebaiknya pertimbangkan kembali untuk membelinya.

Kilau alami pada kulit seolah menunjukkan bahwa ikan masih dalam kondisi yang baik dan belum terlalu lama terpapar oleh udara terbuka. Setidaknya dengan memeriksa bagian luar secara menyeluruh, maka bisa membantumu untuk memperoleh ikan yang kondisinya memang benar-benar layak untuk dikonsumsi.

Memilih ikan segar di pasar jelas memerlukan ketelitian ekstra. Namun dengan memahami ciri-ciri yang ada, maka kamu bisa memastikan bahwa makanan yang dibeli memang memiliki kualitas baik dan aman dikonsumsi. Kamu pun bisa tetap menghasilkan makanan yang lezat dan bergizi dengan menggunakan ikan sebagai bahannya.