Kunyit merupakan salah satu tanaman rimpang yang biasanya digunakan untuk jamu dan bumbu masak. Kunyit bisa memberikan warna kuning yang khas dan menambah aroma pada sajian. Sehingga membuat nafsu makan naik bagi siapa pun yang melihatnya.
Diperlukan kelihaian bila kamu ingin mencampurkan kunyit ke dalam masakan yang kamu buat. Karena jika tidak, cita rasa masakan menjadi pahit dan langu. Untuk menghindarinya, sebaiknya langsung simak dan ikuti lima tips di bawah ini, ya.
Saat membeli kunyit, pilihlah kunyit yang sudah tua tapi masih segar. Ciri-cirinya yaitu ukuran umbinya besar, teksturnya keras, kulitnya tidak kering dan berkeriput, warna, serta aromanya lebih kuat. Tapi, jangan membeli kunyit yang sudah terlalu tua ya, karena rasanya pahit dan pasti mempengaruhi rasa masakan.
Untuk menghilangkan efek getir pada masakan yang menggunakan kunyit, terlebih dahulu bakar kunyit sebelum dimasak. Tapi, kulitnya jangan dikupas agar saat dibakar kunyit tidak gosong. Sebelum proses pembakaran berlangsung, bungkus kunyit menggunakan alumunium foil lalu tusuk dengan tusukan sate atau garpu. Kemudian bakar di atas api kompor.
Tak mau ribet? Kamu bisa menggunakan kunyit bubuk. Tapi, belilah hanya kepada pedagang yang memang sudah dipercaya. Pasalnya, ada pedagang tak bertanggung jawab yang membuat kunyit bubuk dari kunyit sisa yang sudah tak segar dan kualitasnya buruk. Kunyit yang tak segar inilah yang akan menjadikan hasil masakanmu terasa pahit.
Menggunakan kunyit bubuk untuk memasak memang lebih praktis. Tapi, kamu harus memasukkan kunyit bubuk ke dalam masakan sesikit demi sedikit saja untuk mengetahui takaran yang pas. Mulailah dengan sejumput atau ¼ sendok makan untuk makanan yang kamu buat dalam porsi besar. Sedangkan untuk porsi yang lebih kecil, masukkan kunyit bubuk kurang dari takaran tersebut.
Kebanyakan orang Indonesia menginginkan hasil masakannya memiliki warna kuning yang cerah. Mereka pun tak segan memasukkan banyak kunyit ke dalam masakan tersebut. Padahal memasukkan banyak kunyit bisa membuat rasa masakan jadi getir, lho. Jadi, yang lebih baik adalah memasukkan kunyit ke dalam masakan secukupnya saja.
Bagaimana, tips di atas sangat mudah kamu ikuti, bukan? Jadi, sekarang kamu tak perlu khawatir salah takaran lagi saat memasukkan kunyit ke dalam masakan. Selamat mencoba!