Orang Indonesia sangat lekat dengan rasa masakan yang pedas. Tak heran bila cabai jadi salah satu bumbu yang tak boleh terlewatkan untuk ditambahkan. Namun sayangnya cabai sangat mudah busuk bila disimpan dalam suhu ruang.
Nah, supaya awet sampai berbulan-bulan, ternyata menyimpan dalam keadaan kering bisa menjadi solusimu, lho. Berikut tips menyimpan cabai tanpa kulkas yang dijamin awet.
Saat membeli cabai, pasti ada beberapa yang terlihat kurang segar bahkan mulai busuk. Nah sebelum disimpan sebaiknya, cabai yang kurang segar ini dibuang saja karena tidak akan dapat bertahan lama. Hal ini juga bisa mempengaruhi cabai yang segar lainnya, apalagi bila berada dalam satu wadah.
Namun bila hanya sedikit yang busuk, kamu bisa memotong bagian tersebut dan tetap menyimpannya dalam wadah.
Cabai yang kita beli biasanya masih utuh dengan pangkal tangkai hijau di atasnya. Sebaiknya sebelum disimpan, potong atau buang tangkai hijau ini beserta pangkalnya sehingga cabai bersih tanpa ada pangkal yang tertinggal sedikit pun. Sebab, tangkai ini dapat membuat cabai cepat busuk. Tak cuma pada cabai, hal ini juga berlaku pada sayuran dan buah lainnya.
Nah, bila ingin menyimpan cabai dalam keadaan segar tanpa dikeringkan, lap dengan tisu permukaan cabai hingga hilang semua kotorannya. Lalu letakkan dalam wadah bersih. Namun bila ingin dikeringkan atau dibuat cabai kering, cuci bersih dulu semua cabai yang kamu beli. Lalu keringkan permukaannya hingga airnya benar-benar hilang agar proses pengeringannya berhasil.
Masa simpan cabai segar dalam suhu ruang paling lama adalah 1-2 minggu. Supaya cabaimu bisa awet berbulan bulan, kamu bisa mengeringkan cabai dengan oven, mesin pengering atau bisa menjemurnya langsung di bawah matahari.
Setelah kering, masukkan cabai dalam toples bersih lalu tutup rapat. Cabai kering ini dapat disimpan awet hingga enam bulan di suhu ruang, lho.
Dengan cara di atas kamu bisa berhemat dengan tidak membeli cabai selama beberapa waktu karena cabai masih tetap bagus dan tidak berubah rasanya, meski disimpan dalam waktu lama. Namun bila kamu tidak ingin mengeringkannya, cek berkala kondisi cabai yang disimpan. Pisahkan ketika ada yang mulai busuk, ya.