Hidangan khas Indonesia memang identik dengan saus asam manis. Namun meski terlihat sederhana, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat meracik jenis saus ini agar aroma masakan lebih segar, sedap, hingga menggugah selera, lho.
Untuk memberikan cita rasa asam, kebanyakan orang kerap kali menambahkan cuka dalam masakan, nih. Namun, apakah cuka adalah pilihan yang tepat? Bagi yang penasaran, berikut tips meracik saus asam manis yang lebih maknyus. Yuk, intip rahasianya!
Kebanyakan orang sering kali hanya menggunakan cuka ataupun potongan tomat ke dalam masakan untuk menambah cita rasa asam karena lebih praktis. Padahal cara ini hanya bisa memberikan cita rasa asam tanpa aroma segar pada hidangan, lho.
Itulah sebabnya, sebaiknya ganti cuka dengan air perasan lemon untuk memberikan aroma segar pada saus asam manis buatanmu. Sementara untuk mengatur tingkat keasaman dari saus, perhatikan jumlah air perasan lemon yang ditambahkan, ya!
Tak hanya air perasan lemon serta potongan tomat, nanas ternyata juga memiliki peranan penting dalam membuat saus asam manis, lho. Untuk menambahkan aroma dan cita rasa asam yang segar, parut nanas dan tambahkan pada masakan.
Tetapi, sebaiknya perhatikan jumlah parutan nanas yang ditambahkan agar tidak merusak cita rasa dari saus asam manis buatanmu. Pilih buah yang tidak terlalu matang, kemudian cuci terlebih dahulu dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.
Biasanya kebanyakan orang tidak melewatkan gula, kecap manis, dan saus tomat sebagai bahan utama saat membuat saus asam manis. Namun, ternyata cara ini tidak cukup untuk meningkatkan cita rasa dari saus buatanmu, lho.
Selain bahan-bahan di atas, sebaiknya jangan lupa untuk menambahkan saus tiram dalam masakanmu. Jenis bumbu ini bisa membuat cita rasa saus buatanmu meningkat dan lebih sedap daripada menggunakan kecap biasa.
Tak cuma ditumis langsung dengan berbagai bahan, bumbu asam manis juga paling lezat bila disajikan sebagai sebagai saus. Suguhkan saus asam manis ini dengan bahan utama, seperti ikan, udang, cumi-cumi, atau daging ayam yang digoreng dengan tepung panir.
Selain itu, saus pun bisa ditambah bahan lainnya supaya teksturnya lebih beragam. Meski biasanya dihidangkan dengan buncis hingga kacang polong, coba ganti dengan potongan labu siam atau wortel agar lebih renyah saat disantap.
Tak cukup dengan aroma segar, ada juga cara untuk meracik saus asam manis agar cita rasanya lebih gurih saat disantap yakni dengan menambahkan telur.
Caranya yakni dengan memasukkan telur yang sudah dikocok dalam mangkuk ke dalam saus, kemudian aduk terus hingga teksturnya mengental. Setelah itu, tambahkan bahan utama seperti udang atau cumi-cumi dan masak hingga matang. Selamat mencoba, ya!