5 Tips Membuat Ayam Saus Asam Manis yang Lezat
Ayam saus asam manis adalah masakan berbahan baku daging ayam yang disajikan dengan saus hasil campuran dari saus sambal, saus tomat, dan bahan-bahan lainnya. Hidangan ini paling enak disajikan bersama nasi putih agar lebih kenyang.
Meski begitu, membuat ayam saus asam manis akan terasa lebih nikmat kalau cara pembuatannya benar dan kamu mengikuti lima tips sederhana berikut ini.
1. Gunakan ayam fillet
Dalam proses mengolah ayam saus asam manis, kamu dapat menggunakan ayam fillet sebagai bahan utama. Hal itu disebabkan ayam fillet cenderung lebih mudah dipotong dan sudah terbebas dari tulang ataupun kulit. Bagian yang biasanya dijual adalah dada.
Keunggulan lain adalah kamu bisa menimbang potongan yang dipakai supaya benar-benar seragam. Hal ini nantinya akan membuat masakan matang merata tanpa ada bagian yang masih mentah atau overcooked.
2. Tips untuk ayam yang tidak dilapisi tepung
Pada pembuatan ayam saus asam manis, terdapat dua cara memasak yang dilakukan pada daging ayam. Pertama diolah tanpa tepung dan kedua menggunakan tepung. Khusus bagi ayam yang diolah tanpa tepung, baiknya daging direbus terlebih dahulu.
Potongan daging ayam yang sudah dibersihkan bisa direbus setengah matang bersama beberapa bumbu dan rempah supaya amisnya hilang. Setelah itu, tiriskan dan masak kembali bersama bahan lain agar daging tidak kematangan ataupun terlalu mentah.
3. Tips racikan pelapis untuk ayam dengan tepung
Jika kamu menggunakan ayam dengan balutan tepung, racikannya bisa dibuat dengan dua cara. Pertama, menggunakan tepung bumbu serbaguna serta yang kedua membuatnya sendiri dari tepung terigu.
Khusus untuk pembuatan pelapis memakai tepung terigu, kamu bisa menambahkan sedikit maizena agar ayam tepung terasa renyah. Selain itu, kamu juga bisa memsukkan baking powder untuk renyah yang lebih maksimal dan tahan lama.
4. Perbandingan bahan saus harus seimbang
Saus dari olahan ayam ini dibuat menggunakan campuran saus sambal, saus tomat, dan sebagainya. Baiknya rasio bahan-bahan yang dipakai untuk membuat masakan ini adalah seimbang agar rasanya tidak cuma menonjol di satu sisi.
Selain itu, jangan lupa memberikan larutan maizena pada adonan saus untuk memberi konsistensi yang lebih kental. Dengan begitu, kamu bisa memperoleh ayam asam manis yang bercita rasa lezat dan menggugah selera.
5. Pilih isian sayur dan buah yang segar
Bukan cuma daging ayam, hidangan ini bakal terasa lebih ramai kalau dicampur dengan sayur dan buah. Sebabnya, rasa asam manisnya akan terasa lebih alami dan membuat hidangan lebih menggugah selera.
Maka dari itu, jangan lupa menggunakan bawang bombai, buah nanas, hingga potongan paprika segar untuk memperoleh rasa maksimal. Ini akan membuat ayam asam manis buatanmu lebih yummy seperti buatan restoran.
Ayam saus asam manis menjadi salah satu makanan sedap yang bisa menginspirasi lauk makan harianmu. Kombinasi rasa gurih, manis, asam, dan sedikit pedas bakal bikin kamu nambah nasi, apalagi jika lima tips di atas diikuti dengan baik.
