5 Tips Praktis Mengupas dan Membersihkan Udang dengan Cepat
- Gunakan teknik "putuskan kepala dan tarik kaki" untuk menghemat waktu dan menjaga tampilan badan udang tetap utuh.
- Manfaatkan garpu untuk membuka cangkang secara terkontrol dan tidak licin.
- Belah punggung udang untuk membersihkan, mempercantik tampilan, dan membuat udang lebih menyerap bumbu saat dimasak.
Mengupas dan membersihkan udang sering dianggap merepotkan bagi banyak orang. Padahal, dengan teknik yang tepat, proses ini bisa menjadi cepat dan mudah. Aktivitas ini tidak harus berakhir dengan kulit udang berantakan di mana-mana atau jari kamu tertusuk capit.
Kamu hanya perlu mengetahui beberapa trik praktis yang efektif. Mari simak lima tips praktis berikut untuk menghemat waktu dan tenaga! Dengan cara ini, kamu bisa fokus menikmati masakan lezat tanpa pusing membersihkan.
1. Gunakan teknik "putuskan kepala dan tarik kaki"
Pegang badan udang dengan satu tangan dan kepala udang dengan tangan lainnya. Putuskan kepala dengan gerakan memutar sekaligus tarik untuk melepasnya. Kemudian, remas kaki-kaki udang secara bersamaan dan tarik ke arah ekor.
Cara ini akan membuat semua kaki udang terlepas dalam satu tarikan. Kamu tidak perlu repot mencabuti kaki udang satu per satu. Teknik ini menghemat waktu dan menjaga tampilan badan udang tetap utuh.
2. Manfaatkan garpu untuk membuka cangkang
Tusuk bagian bawah udang (area kaki) dengan ujung garpu secara perlahan. Gerakkan garpu ke arah samping untuk membuka celah cangkang. Selipkan jari kamu ke dalam celah itu dan kupas cangkang hingga ke ekor.
Metode ini sangat membantu jika kuku kamu pendek atau kulit udang licin. Garpu memberikan bantuan yang baik untuk memulai pembukaan. Proses pengupasan pun menjadi lebih terkontrol dan tidak licin.
3. Belah punggung untuk sekaligus buang kotoran
Setelah udang dikupas, gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan tipis di sepanjang punggung udang. Kedalaman sayatan cukup sampai kamu melihat urat hitam (saluran pencernaan). Angkat urat hitam tersebut dengan ujung pisau atau kuku kamu.
Dengan membelah punggung, kamu tidak hanya membersihkan tapi juga mempercantik tampilan. Udang akan lebih menyerap bumbu saat dimasak. Proses ini juga membuat udang matang lebih sempurna dan merata.
4. Rendam dalam air es sebelum diolah
Setelah dibersihkan, rendam udang dalam air dingin yang diberi es batu. Biarkan selama 5-10 menit sebelum ditiriskan dan dimasak. Air es akan membuat tekstur udang menjadi lebih kokoh.
Perendaman ini memudahkan udang untuk dipotong atau dibentuk jika diperlukan. Tekstur yang kokoh juga mencegah udang menjadi lembek saat dimasak. Hasil akhirnya, udang akan terlihat lebih segar dan padat.
5. Simpan sisa kulit dan kepala untuk kaldu
Jangan buang kulit dan kepala udang yang telah dikupas. Tumis sisa-sisa tersebut dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air lalu didihkan untuk mendapatkan kaldu udang yang gurih.
Kaldu ini bisa menjadi dasar sup, saus, atau mi yang penuh rasa umami. Kamu memaksimalkan setiap bagian dari udang yang dibeli. Rasanya yang kaya akan meningkatkan kualitas hidangan lain secara signifikan.
Gimana? Tips-tipsnya mudah diikuti, kan? Selamat mencoba dan semoga proses masak jadi lebih menyenangkan. Jangan lupa share hasil kreasi udang bersih kamu ya!
