Trik Mengaduk Adonan Kue Kering yang Benar, Hasilnya Renyah dan Lembut
Bikin kue kering memang jadi kegiatan yang seru, apalagi kalau hasilnya enak dan renyah. Sayangnya, banyak yang kecewa karena kue yang dibuat ternyata keras atau bantat. Kalau kamu sering mengalami hal ini, kemungkinan penyebabnya adalah teknik mengaduk adonan yang salah. Padahal, teknik mengaduk adonan kue kering punya peran penting dalam memastikan hasil akhir yang maksimal.
Banyak orang menganggap sepele step mengaduk adonan dalam pembuatan kue, padahal ada caranya sendiri supaya adonan tetap punya tekstur yang pas. Nah, buat kamu yang sering gagal bikin kue kering, yuk simak tips dan trik mengaduk adonan yang benar. Dengan begitu, kuemu gak akan bantat atau terlalu keras!
1. Jangan overmix
Ini adalah salah satu kesalahan paling umum yang sering terjadi sewaktu bikin kue kering: overmix!
Overmixing bikin adonan jadi terlalu padat karena gluten dari tepung berkembang terlalu banyak. Hasilnya, kue kering jadi keras dan gak renyah. Jadi, kunci utama adalah mengaduk secukupnya saja. Begitu semua bahan tercampur rata, stop mengaduk. Jadi gak perlu terlalu bersemangat, ya!