5 Trik Mengocok Whipping Cream biar Efisien dan Hasilnya Maksimal
Whipping cream adalah bahan yang paling sering digunakan dalam proses pembuatan aneka macam kue dan dessert. Biasanya bahan ini memiliki dua bentuk, yaitu krim dan bubuk yang perlu dikocok supaya bisa mengembang dan memiliki tekstur lembut.
Dalam proses pengocokan whipping cream, ternyata ada hal-hal yang perlu diperhatikan supaya bahan bisa mengembang sempurna. Tips dan trik tersebut sudah tertera di dalam lima rangkuman berikut ini supaya kamu bisa membuat hidangan berbahan whipping cream lebih nikmat.
1. Gunakan air atau krim saat sudah sangat dingin
Terdapat dua macam whipping cream yang biasa digunakan dalam proses pembuatan aneka makanan. Pertama adalah versi bubuk, sementara yang kedua adalah versi krim. Tidak ada beda antara keduanya ketika diolah, terutama soal kesamaan suhu. Itu supaya keduanya bisa mengembang sempurna sebelum dijadikan isian atau topping bagi makanan favorit.
Baik itu whipping cream bubuk maupun cair, keduanya mesti dalam kondisi dingin tapi bukan beku. Bila kamu menggunakan versi bubuk maka air putih yang dipakai harus sudah dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa saat. Sedangkan untuk versi krim maka bahan tersebut yang mesti masuk ke dalam lemari pendingin.
Hal ini diharuskan karena whipping cream mengandung lemak, sehingga ketika dalam kondisi dingin maka lemak tersebut bisa menahan udara dan membuatnya mengembang sempurna. Namun apabila lemaknya dalam suhu ruangan, maka tekstur krim akan cenderung lebih mudah amblas karena kemampuan menahan udaranya berkurang.