5 Kesalahan yang Harus Dihindari saat Memarinasi Daging
ilustrasi marinasi (unsplash.com/Sam Field)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Marinasi merupakan salah satu proses penting yang dilakukan sebelum mengolah makanan berbahan daging. Hal ini karena memang biasanya daging akan diberikan bumbu-bumbu pelengkap terlebih dahulu agar meresap dengan sempurna sebelum nantinya akan diolah.
Sayangnya tidak semua orang memahami dengan jelas bagaimana cara memarinasi daging dengan tepat, sehingga justru hasilnya Jadi kurang maksimal. Oleh sebab itu, hindarilah beberapa kesalahan berikut ini pada saat memarinasi daging agar nantinya tidak sampai gagal.
1. Terlalu banyak menggunakan bahan acid
ilustrasi lemon (unsplash.com/Han Lahandoe)Sering kali memang bahan-bahan seperti lemon dan jeruk nipis menjadi favorit banyak orang saat memarinasi bahan daging-dagingan. Sebetulnya penggunaan bahan-bahan acid yang berlebihan tidak disarankan untuk proses marinasi, apalagi jika takarannya memang dirasa terlalu banyak.
Penambahan bahan-bahan acid yang kebanyakan justru di khawatirkan dapat merusak cita rasa dari daging. Selain itu, tekstur dari daging juga akan berpengaruh, sehingga akan terasa lebih keras dari semestinya.
2. Menambahkan banyak garam
ilustrasi garam (unsplash.com/Jason Tuinstra)Kesalahan selanjutnya yang sering dilakukan oleh banyak orang adalah dengan menambahkan terlalu banyak garam. Memang garam dipercaya sebagai salah satu bahan yang mampu memberikan cita rasa gurih, sekaligus mengawetkan daging untuk waktu yang cukup lama.
Perlu kamu pahami bahwa menambahkan terlalu banyak garam justru bisa berpotensi merusak cita rasa yang dimiliki. Bahkan kamu jadi kesulitan untuk menyeimbangkan cita rasa yang ada apabila memang penambahan garamnya terlalu banyak.
Baca Juga: 5 Perbedaan Daging Brisket dan Shortplate yang Sekilas Mirip
3. Memarinasi daging yang baru dikeluarkan dari freezer
Editor’s picks
ilustrasi daging (unsplash.com/Cristi Caval)Biasanya daging sering dibeli dalam kondisi yang beku sebelum nantinya akan diolah kembali. Kesalahan yang mungkin sering dilakukan banyak orang adalah dengan tidak sabar dan langsung saja mencoba mengolah daging yang baru dikeluarkan dari freezer, bahkan Kondisinya masih sedikit beku.
Jika kamu memarinasi daging yang masih beku, maka hal ini justru akan membuat bumbu-bumbunya jadi tidak meresap. Bahkan sisa-sisa es yang menempel pada daging akan meleleh dan tercampur dengan bumbu marinasi yang ada, sehingga cita rasanya pun jadi berantakan.
4. Langsung menyimpan daging ke lemari pendingin setelah dimarinasi
ilustrasi daging marinasi (pexels.com/Avraami Barri)Proses marinasi yang sering dilakukan memang dengan cara membaluri daging menggunakan bumbu-bumbu khusus. Biasanya setelah itu daging akan langsung disimpan ke lemari pendingin selama durasi waktu tertentu agar bisa meresap dengan sempurna.
Satu kesalahan yang sering dilakukan oleh banyak orang adalah dengan langsung menyimpan daging ke lemari pendingin setelah dimarinasi, padahal semestinya kamu dapat memberi jeda terlebih dahulu. Kamu bisa membiarkan daging dimarinasi beberapa menit dalam suhu ruang, barulah kamu bisa menutupnya dan menyimpan kembali ke lemari pendingin untuk hasil yang lebih maksimal.
5. Durasi marinasi keliru
ilustrasi bumbu marinasi (unsplash.com/Tania Melnyczuk)Durasi marinasi ternyata perlu kamu perhatikan dengan matang agar tidak sampai gagal saat diolah nanti. Biasanya memang marinasi daging dilakukan sekitar 24 jam atau pun seharian penuh agar nantinya bumbu-bumbu tersebut dapat meresap dengan sempurna.
Ada banyak orang yang seringkali melakukan kekeliruan dengan memarinasi terlalu sebentar, seperti misalnya 30 menit ataupun hanya 1 jam saja. Jika daging yang dimarinasi cukup banyak, maka durasi waktu yang terlalu pendek jelas tidak bisa karena bumbunya pun tidak akan meresap pada daging.
Semua kesalahan di atas sudah semestinya dihindari pada saat mewarinasi daging. Hal ini penting agar nantinya daging marinasi yang kamu olah tidak sampai gagal dan rasanya pun akan tetap lezat. Jangan ulangi kesalahan di atas pada saat marinasi daging!
Baca Juga: 5 Makanan Natal Khas Filipina dari Daging, Bisa Jadi Inspirasi!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
