12 Tips Membuat Pukis Kentang yang Hasilnya Empuk
Siapa tak kenal pukis? Jajanan tradisional berbasis tepung dan ragi ini sudah lama mewarnai kuliner Indonesia. Hidangan tersebut sangat lembut dan empuk, apalagi kalau ditambah macam-macam topping favorit.
Semakin lama, pukis juga memiliki banyak variasi unik yang patut dicoba. Contohnya pukis kentang yang rasanya jadi lebih empuk dan kaya rasa. Untuk mendapat rasa terbaik, ada juga 12 tips membuat pukis kentang yang patut dicoba.
1. Kentang yang dipakai dalam adonan sebaiknya dikukus daripada direbus, untuk mengurangi kelembapan yang mempengaruhi struktur adonan
2. Kentang yang sudah dihaluskan harus didinginkan dulu supaya tidak mematikan pengembang yang ada di dalam adonan pukis
3. Pastikan gula dan telur dikocok mengembang untuk mendapatkan tekstur pukis kentang empuk. Kuncinya pakai mixer dan atur kecepatan
4. Saat memasukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran telur, mixer harus dalam kondisi low speed biar adonan pukis tidak overmix
5. Gunakan santan kental atau sedang untuk menambah lemak pada adonan pukis kentang. Rasanya akan cenderung lebih legit saat dimakan
6. Makanan ini memang bisa dicampur memakai margarin, tapi akan jauh lebih lembut dan empuk kalau memakai mentega cair sebagai gantinya
7. Kamu bisa menambahkan sejumput garam dalam adonan untuk memperkaya rasa pukis kentang. Rasa manis dan asinnya akan seimbang
8. Sama seperti kentang, mentega atau margarin cair juga perlu dimasukkan saat kondisinya dingin, supaya tidak merusak konsistensi adonan
9. Proses mengistirahatkan adonan sangat diperlukan untuk membantu ragi bekerja aktif. Waktu tunggunya sekitar 30-45 menit atau buih muncul
10. Cetakan pukis harus dipanaskan sebelum memasak adonan agar tekstur dan warna kue bagus. Gunakan margarin sebagai olesan agar tak lengket
11. Selama proses memasak, tutup cetakan dan masak kue di api cenderung kecil agar pukis kentang matang merata sampai ke bagian dalam
12. Awasi proses memasak dan hindari menuangkan adonan terlalu penuh karena kue pukis kentang akan mengembang tinggi
Sebagai salah satu penganan tradisional, tak heran jika pukis bisa dikreasikan dengan banyak cara dan bahan untuk mencapai hasil terbaik. Misalnya mengolah makanan sebagai pukis kentang. Bukan cuma penambahan komponen yang diperhatikan, kamu dapat menjadikan 12 tips membuat pukis kentang sebagai petunjuk dalam memperoleh kue sedap dan lembut maksimal.
