Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

12 Tips Membuat Pukis Kentang yang Hasilnya Empuk

Intan Pratiwi Buchr
ilustrasi kue pukis kentang (vecteezy.com/Ega Ali Rahman)
ilustrasi kue pukis kentang (vecteezy.com/Ega Ali Rahman)

Siapa tak kenal pukis? Jajanan tradisional berbasis tepung dan ragi ini sudah lama mewarnai kuliner Indonesia. Hidangan tersebut sangat lembut dan empuk, apalagi kalau ditambah macam-macam topping favorit.

Semakin lama, pukis juga memiliki banyak variasi unik yang patut dicoba. Contohnya pukis kentang yang rasanya jadi lebih empuk dan kaya rasa. Untuk mendapat rasa terbaik, ada juga 12 tips membuat pukis kentang yang patut dicoba.

1. Kentang yang dipakai dalam adonan sebaiknya dikukus daripada direbus, untuk mengurangi kelembapan yang mempengaruhi struktur adonan

Ilustrasi kentang kukus (pixabay.com/M W)

2. Kentang yang sudah dihaluskan harus didinginkan dulu supaya tidak mematikan pengembang yang ada di dalam adonan pukis

ilustrasi kentang yang dihaluskan (pixabay.com/Alexander Fox | PlaNet Fox)

3. Pastikan gula dan telur dikocok mengembang untuk mendapatkan tekstur pukis kentang empuk. Kuncinya pakai mixer dan atur kecepatan

ilustrasi mengocok adonan pakai mixer (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)

4. Saat memasukkan bahan-bahan kering ke dalam campuran telur, mixer harus dalam kondisi low speed biar adonan pukis tidak overmix

ilustrasi mengocok adonan (vecteezy.com/Srinrat Wuttichaikitcharoen)

5. Gunakan santan kental atau sedang untuk menambah lemak pada adonan pukis kentang. Rasanya akan cenderung lebih legit saat dimakan

ilustrasi santan (freepik.com/jcomp)

6. Makanan ini memang bisa dicampur memakai margarin, tapi akan jauh lebih lembut dan empuk kalau memakai mentega cair sebagai gantinya

ilustrasi bahan mentega (pixabay.com/jacqueline macou)

7. Kamu bisa menambahkan sejumput garam dalam adonan untuk memperkaya rasa pukis kentang. Rasa manis dan asinnya akan seimbang

ilustrasi garam (pixabay.com/Bruno /Germany)

8. Sama seperti kentang, mentega atau margarin cair juga perlu dimasukkan saat kondisinya dingin, supaya tidak merusak konsistensi adonan

ilustrasi mentega cair (unsplash.com/Dan Dennis)

9. Proses mengistirahatkan adonan sangat diperlukan untuk membantu ragi bekerja aktif. Waktu tunggunya sekitar 30-45 menit atau buih muncul

ilustrasi adonan dalam mangkuk (freepik.com/freepik)

10. Cetakan pukis harus dipanaskan sebelum memasak adonan agar tekstur dan warna kue bagus. Gunakan margarin sebagai olesan agar tak lengket

ilustrasi panci masak di atas kompor (pexels.com/Andrea Piacquadio)

11. Selama proses memasak, tutup cetakan dan masak kue di api cenderung kecil agar pukis kentang matang merata sampai ke bagian dalam

ilustrasi panci masak dalam kondisi tertutup (unsplash.com/Jonathan Cooper)

12. Awasi proses memasak dan hindari menuangkan adonan terlalu penuh karena kue pukis kentang akan mengembang tinggi

kue pukis (commons.wikimedia.org/Danangtrihartanto)

Sebagai salah satu penganan tradisional, tak heran jika pukis bisa dikreasikan dengan banyak cara dan bahan untuk mencapai hasil terbaik. Misalnya mengolah makanan sebagai pukis kentang. Bukan cuma penambahan komponen yang diperhatikan, kamu dapat menjadikan 12 tips membuat pukis kentang sebagai petunjuk dalam memperoleh kue sedap dan lembut maksimal. 

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editor’s Picks
5 Kunci Membuat Donat Maizena yang Empuk dan Kenyal
Resep Kue Pukis Green Tea yang Empuk dan Mudah Dibuat
Topics
Inspire Metips memasaktips masaktips masak kuePukis

Editorial Team

EditorIntan Pratiwi Buchr

Tonton lebih seru di