4 Kesalahan Memasak Scallop yang Bikin Teksturnya Alot!

Tahap ini menjadi salah satu kegiatan sederhana namun berdampak cukup besar seketika kamu melewatkannya saat hendak mengolah scallop, yaitu tidak dikeringkan dengan baik. Scallop yang sudah dibersihkan atau dalam kondisi basah harus benar-benar kering sebelum diolah.

Sebab jika kamu tidak mengeringkannya dengan baik, maka kelembapan berlebih yang ada pada daging scallop akan mengganggu proses penggorengan dan menghambat kelezatan yang seharusnya didapat ketika mengolah seafood ini.

Maka dari itu, sangat disarankan untuk selalu mengeringkan scallop menggunakan tisu dapur sebelum memasak, supaya hidangan ini matang tepat waktu dan tidak terlalu lama di atas api karena bisa menyebabkan hidangan tersebut menjadi alot.

Beberapa orang kerap menyimpan scallop di dalam lemari es ataupun freezer untuk menjaga kesegarannya. Jika scallop dalam kondisi beku, baik setelah kamu keluarkan dari freezer ataupun ketika dibeli, maka jangan sekali-kali mencairkannya dengan metode pemanasan tanpa instruksi yang tepat dan jelas.

Itu karena kegiatan ini bisa menjadi kesalahan dalam proses memasak scallop sehingga nantinya seafood ini akan terasa alot. Beberapa cara yang tidak dianjurkan untuk dilakukan dalam proses mencairkan scallop beku adalah memanaskannya di dalam microwave atau merendamnya secara langsung di dalam air panas.

Hal itu karena ketika scallop bersentuhan dengan panas, maka proses masaknya pun akan dimulai. Sehingga ketika nantinya kamu memasak hidangan ini di atas kompor, maka proses memasaknya pun jadi panjang. Jka itu dilakukan, maka scallop buatanmu jadi alot karena sudah melewati beberapa tahap memasak tanpa disadari.

Tidak memberikan ruang yang cukup saat memasak scallop menjadi penyebab mengapa hidangan ini lebih mudah alot. Itu karena jika kamu memasak scallop dengan skala yang besar dalam wajan kecil, maka tidak semua scallop bisa matang bersamaan.

Apalagi jika scallop bertumpuk, maka hal tersebut sudah tentu memperpanjang proses pemasakan dan membuat sebagian seafood terlalu lama di dalam wajan yang menjadikannya alot. Maka dari itu, sangat penting untuk mengetahui kapasitas wajan yang kamu pakai supaya ketika memasak bahan ini, kamu bisa mengaturnya menjadi beberapa bagian.

Setiap scallop harus bersentuhan langsung dengan wajan dan jangan ditumpuk ke atas karena nantinya kematangan hidangan ini pun menjadi tidak merata. Oleh karenanya, pastikan kamu tidak melakukan hal ini karena nantinya hidangan bisa memiliki sensasi yang jauh dari ekspektasi.

Scallop dikenal dengan kandungan lemak yang sangat sedikit. Maka dari itu, proses memasaknya pun harus dilakukan dengan baik. Kalau kamu melakukan overcooking atau memasak skalop terlalu lama, maka hal itu akan membuatnya keras dan kering, karena tidak ada kelembapan ekstra di dalamnya yang berasal dari lemak.

Itulah sebabnya mengapa kamu harus memantau proses pembuatan scallop supaya kamu bisa menghitung berapa banyak waktu yang diperlukan untuk mematangkan setiap scallop yang ada. Umumnya, scallop bisa dimasak beberapa menit saja setiap sisi, sehingga kamu tidak perlu mengolahnya terlalu lama karena khawatir hal tersebut akan menyebabkan scallop overcooking dan menjadikan teksturnya lebih alot dan susah untuk dimakan.

Scallop merupakan salah satu hidangan laut yang sangat digemari, apalagi karena sensasi manis dan lembut yang ada di dalamnya. Namun, jika tidak diolah dengan baik, scallop juga bisa berubah menjadi alot, seperti empat kesalahan di atas.

Maka dari itu, penting untuk memasaknya dengan baik dan pilih resep yang tepat supaya hidangan jadi semakin istimewa.