4 Kesalahan Membuat Nasi Daun Jeruk yang Bikin Pahit dan Gak Enak

09 Mei 2025, 16:59 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi nasi daun jeruk dengan lauk (pixabay.com/Einladung_zum_Essen)

Intinya sih...

Nasi daun jeruk memiliki rasa gurih dan harum khas daun jeruk purut, cocok disantap dengan berbagai lauk.
Untuk membuat nasi daun jeruk yang enak, gunakan takaran 10 lembar daun jeruk purut untuk 300 gram nasi matang.
Buang tulang daun jeruk, gunakan daun yang segar, dan tumis bersama bumbu sebelum mencampur dengan nasi putih agar tidak pahit.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Nasi daun jeruk merupakan salah satu varian nasi yang rasanya enak dan gurih, serta aromanya harum segar khas daun jeruk purut. Nasi ini cocok disantap dengan berbagai lauk dan menghasilkan perpaduan yang nikmat.

Namun, tak jarang nasi jeruk yang dibuat sendiri terasa kurang nikmat, dibandingkan dengan nasi jeruk buatan restoran. Misalnya, tidak gurih atau bahkan rasanya malah pahit. Kira-kira apa penyebabnya, ya? Yuk, cari tahu beberapa kesalahan membuat nasi jeruk yang membuat rasanya pahit dan kurang sedap berikut ini!

1. Terlalu banyak menggunakan daun jeruk purut

Ilustrasi daun jeruk purut segar (vecteezy.com/Wahyu Kris Aries Wirawardana)

Daun jeruk purut merupakan bahan utama atau kunci yang membuat nasi jeruk buatanmu jadi enak dan aromanya segar. Banyak orang berpendapat semakin banyak daun yang digunakan, maka aroma nasinya jadi makin harum dan "keluar".

Bukannya enak, nasi daun jeruk buatanmu malah jadi pahit. Chef Martin Natadipraja memberikan rekomendasi takaran daun jeruk untuk pembuatan nasi daun jeruk. Dalam video resep nasi daun jeruk yang ia bagikan melalui akun Instagram miliknya, @martinpraja, pada 15 Maret 2024, ia menggunakan 10 lembar daun jeruk purut untuk 300 gram nasi matang.

2. Tulang daun jeruk purut tidak dibuang

Ilustrasi daun jeruk purut segar (vecteezy.com/Farhan Alfaruq)

Kesalahan kedua yang paling sering dilakukan saat membuat nasi daun jeruk adalah tidak membuang tulang daunnya. Tulang daun tersebut menghasilkan rasa pahit berlebih, sehingga nasi daun jeruk buatanmu jadi tidak enak.

Sebelum diolah dengan nasi dan bumbu lainnya, daun jeruk wajib dicuci dengan air mengalir sampai bersih. Kemudian, tulang tebal yang ada di bagian tengah daun dibuang dengan bantuan pisau dan daun jeruk bisa diiris tipis.

3. Menggunakan daun jeruk purut yang kering atau tidak segar

Ilustrasi daun jeruk (vecteezy.com/anggaraarjuna23)

Banyak orang menyimpan daun jeruk purut dalam keadaan kering sebagai stok bumbu aromatik, kemudian menggunakannya sebagai bahan pembuatan nasi daun jeruk. Sebaiknya, hal ini kamu hindari kalau gak pengin rasa nasi daun jeruk buatanmu jadi kurang sedap.

Daun jeruk yang sudah terlalu lama disimpan dan mulai layu atau bahkan mengering, aroma segarnya sudah berkurang dan nantinya masakanmu jadi kurang enak. Selalu gunakan daun jeruk yang masih segar, ya!

4. Tidak menumis daun jeruk purut dengan bumbu

Ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Ketut Subiyanto)

Suka dengan aroma segar dan alami daun jeruk purut bukan berarti kamu bisa langsung mencampur daun tersebut dengan nasi putih. Daun jeruk harus ditumis terlebih dahulu bersama bumbu, seperti bawang putih, garam, dan kaldu bubuk, sampai matang. Kemudian, bumbu tersebut dituang dan diaduk dengan nasi putih.

Jika kamu langsung mencampur daun jeruk purut mentah dengan nasi, maka nasi daun jeruk buatanmu dijamin pahit, deh. Gak mau makan nasi pahit, kan?

Infografis kesalahan membuat nasi jeruk (IDN Times/Sukma Mardya Shakti)

Nah, sekarang kamu sudah tahu empat kesalahan membuat nasi daun jeruk yang bikin pahit dan gak enak. Apakah kamu sering melakukan salah satu atau bahkan semuanya? Jangan diulangi lagi, ya!